栗原はるみさんの【ポテトサラダ】レシピ・スッキリ！！はるみキッチン
２０１１年４月１５日（金）
日テレ
スッキリ！！
はるみキッチン
～ポテトサラダ～
子供に食べさせたいサラダ！と旬のグリーンピースがたっぷり入った【ポテトサラダ】を紹介していました。
「奈良の大仏の頭みたいだ＼(◎o◎)／」
と、照英さんが驚くほど、グリーンピースがたっぷりの「ポテトの豆まめサラダ」です！！
春キャベツも入って、おかずサラダのような栄養満点の一品！
ゆで玉子の半熟具合も美味しそう～(*^。^*) グリーンピースを買い求めてきまっす
≪追記≫
グリーンピースが、売ってませんでしたぁ～(T_T) 冷凍ものを使って、ちょっと残念でしたが、美味しい！！
しっかり水気を絞ったので、水っぽくならずに、今までで１番、上手に作れたと思います。ゆで玉子がもう少し半熟だったら最高でした。
栗原はるみさんの【ポテトサラダ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
お豆たっぷり春の【ポテトサラダ】レシピ
＜材料＞ ４人分
ジャガイモ…3個（350g）
グリーンピース(生)…2カップ分(250g)
キャベツ…3～4枚（300g）
玉ねぎ…小1/2個（薄切りし水にさらしよく水気を切る）
ゆで卵…3個
ハム…4枚（半分に切って1．5cm幅に切る）
顆粒コンソメ…小さじ1
マヨネーズ…1カップ
塩・こしょう…各少々
＜作り方＞ （写真：半量）
１．ジャガイモを蒸し器で20～25分蒸す。その上に、芯の部分を切り落としたキャベツをのせて2～3分蒸します。
２．キャベツが蒸しあがったら氷水に入れ冷やす。キャベツをふきんで包み水気をしっかり切り、ひと口大に切ります。切ったキャベツをもう一度ふきんで包み、しっかり水気を切ります。
※キャベツの水気をしっかり切ることで、サラダの仕上がりが水っぽくなりません！
３．１のジャガイモが蒸しあがったら熱いうちに皮をむき、芽の部分を取ります。
（氷水で手を冷やしながら皮をむいて下さい。竹串を使うとむきやすいです）
４．３のジャガイモを熱いうちに潰し、顆粒コンソメを加え混ぜます。２のキャベツ、玉ねぎを加えます。
５．さらにハム マヨネーズを加えざっくり混ぜ、ゆでたグリーンピースを加え混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。
６．食べやすい大きさに手でほぐしたゆで卵を加えざっくり混ぜたら完成！
※ゆで卵のゆで時間
常温の卵を小鍋に入れ、水をかぶるくらい入れ火にかけ、沸騰したら8分ゆでる
≪再々追記≫ （5/14 アップしました）
【栗原はるみさんオススメ】
半熟のゆで卵にオリーブ油・黒コショウ・粉チーズをトッピング
⇒カリッカリに焼いたトーストの耳をつけながら食べる！
この好みの「半熟たまご」の作り方って、毎回まちまちの結果で、殻を割る時ドキドキしますよねぇ
今回、たまたまいい感じに半熟ゆで卵が作れましたが、少し調べてみました。
＜水から茹でる方法＞ 常温に戻した卵を水から入れて沸騰後、火を止めて蓋をして３分３０秒待つ
＜お湯から茹でる方法＞ 常温に戻した卵を沸騰したら入れて、ぐらぐらと６分加熱する
ぐらぐら加熱する火加減などが、ハッキリ分からないので、「火を消して３分３０秒待つ」という方法で、今度は作ってみようと思います(^_-)-☆