【スクランブル豆腐ボウル】エリカアンギャル先生レシピ・世界一受けたい授業

２０１０年１２月１８日（土）
日本テレビ

世界一受けたい授業

エリカアンギャル先生

日本食は、ヘルシーで海外でも注目されていて、レストランでは豆腐を使った料理が非常に人気だそうです。

血糖値を緩やかに保ち、腹持ちがよく、良質なタンパク質の「豆腐」を使って、朝からしっかり食べつつ体内からキレイにヘルシー！なひと品を紹介していました。

お肉が入ってなくて、物足りないのでは？と心配しましたが、丼ぶりで食べたこともあって満足でした。味付けも塩・こしょうだけですが、意外にも十分でした。ニンニクが効いてるからかなぁ～

エリカアンギャル先生おすすめの朝食【スクランブル豆腐ボウル】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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エリカアンギャル先生おすすめの朝食
【スクランブル豆腐ボウル】レシピ

＜材料＞ （恐らく２~３人分）

木綿豆腐・・・１丁（水切り、６等分くらい）
タマネギ・・・1/2個（みじん切り）
ほうれん草・・・1/2束（長さ3cmくらい）
ミニトマト・・・1/2パック（２等分）
パプリカ（黄）・・・1/2個（へた・種取り、１口大）
舞茸・・・１パック（石づきとり、ほぐす）
ニンニク・・・１片（みじん切り）
塩・コショウ・・・少々

オリーブ油・・・少々

                           
＜作り方＞

１．フライパンにオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れて炒めます。
                           
２．タマネギが透き通ってきたら、パプリカ、舞茸を入れて炒め、さらにミニトマト、ほうれん草を加えて炒めます。
                           
３．野菜がしんなりしてきたら、木綿豆腐を加えて崩しながら炒め合わせて、塩・コショウで味を調えます。

４．十穀米や五穀米、玄米などの食物繊維が豊富なご飯の上に３をのせてできあがり

●１人分として材料を半量以下で作りましたが、結構な量です(^_^;)

●玄米ご飯の上にのせて食べてみました。白米よりも噛む回数が増えて、それだけでも「食べてる感」は、ありました。