ＺＩＰ！【速水もこみち流！焼き茄子の中華風】レシピ・速水もこみちのMOCO’Sキッチン

２０１１年７月１４日（木）
日テレ

ＺＩＰ！

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「夏野菜のおいしい料理を教えて！」

といリクエストに速水もこみちさんが【焼きナス】を作って紹介していました。

この焼きナスは、和風でなく中華風というレシピで斬新！初めて～＼(◎o◎)／

ピリ辛なタレが、食欲をそそって、おいしかったです～(*^。^*)

ナスを焼いている間だけ、暑さを我慢かなぁ・・・

朝の涼しいうちに焼いて、夕飯まで冷蔵庫で冷やして、冷たくして食べるのもいいですよね(^_-)-☆

速水もこみちさんの【焼き茄子の中華風】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

もこみち流【焼き茄子の中華風】レシピ

＜材料＞　　２本

茄子・・・２本

（タレ）　
　にんにく・・・１片
　生姜・・・適量　
　胡麻油・・・大さじ１／２
　酢・・・大さじ１
　醤油・・・大さじ１
　豆板醤・・・小さじ１／３

（タレ＆トッピング）
　長ねぎ・・・１／３本

（付け合わせ）
　プチトマト(赤･黄）・・・各２個
　香菜・・・適量

＜作り方＞

＊焼きナスを作る＊
１．茄子はヘタに切り込みを入れて取り、フォークで全体をさし、網に乗せ焼きます。

※オーブン、オーブントースターで焼いてもよい（私はグリルで焼きました）

２．全体が黒くなったら水に取り、水の中で切り込みを入れたヘタ部分から皮をむき、水気を取って（絞ってました）、食べやすく切り、器に盛り付けます。

（放送：縦に４等分、長さ半分に切っていました）

●私は水っぽくなるのを避ける為、水からすぐあげて、皮をむきました。

３．トッピングの長ねぎの表皮部分は白髪ねぎにし２の茄子に乗せる。

＊タレを作る＊
４．３の長ねぎの芯の部分をみじん切り、にんにく、生姜はすりおろし、ごま油、酢、しょう油、豆板醤を混ぜ合わせてタレを作ります。

５．４のタレを３にかけ、プチトマト、香菜を添えて【焼き茄子の中華風】の出来上がり

※きゅうり、もやしなどを盛り添えてもよい。