ZIP! 速水もこみち流【和風きのこパスタ】レシピ

２０１２年３月１日（木）
日テレ

ZIP!

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「家族がパスタ好きで、和風のレシピを教えて欲しい」というリクエストに、速水もこみちさんが、きのこだけ！の簡単シンプルな【和風きのこパスタ】を作って紹介していました。

速水もこみちさん流は、タマネギもベーコンも不要！本当にキノコだけ！のシンプルなパスタで、キノコを味わえます。ウチにあるシイタケ＆しめじで作ってみました。

その上、味付けに、「塩こんぶ」を使うところが、もこみち流！ 「うまい！」と主人にも好評！予想以上に美味しくてよかったです(*^^)v　あっという間に作れるし、これからも頻繁に作りそうなレシピです♪

速水もこみち流【和風きのこパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

パスタ（1.6ｍｍ）・・・160ｇ
エリンギ・・・1/2P
しめじ・・・1/2P
しいたけ・・・4枚
ごま油・・・大さじ3
鷹の爪・・・1～2本分

（Ａ）
　和風だしの素（顆粒）・・・小さじ1
　酒・・・大さじ1
　しょうゆ・・・小さじ2
　塩こんぶ・・・適量

（トッピング）
　刻み海苔・・・適量

速水もこみちさんの【和風きのこパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞　

１．パスタはたっぷりの湯で茹でます。

※塩こんぶなどで味付けするので、今回は、塩は不要です

２．しいたけは石付きを取って半量は６等分くらい、半量は薄切りします。しめじは石付きを取り小房に分け、エリンギは薄切りしてから縦に割いておきます。

※食感を楽しむために、切り方を変える 

（私は、エリンギなしで作ってます）

３．フライパンにごま油、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら、２のきのこ類を加えて炒めます。 

※きのこがごま油を吸うので、油は少し多めにする

４．キノコ類がしんなりしたら、１の茹であがったパスタを加え、（Ａ）を順に加えて絡めながら味を整えます。

盛り付けて、刻みのりを散らして【和風きのこパスタ】の出来上がり 

※塩こんぶを加えることで、味が決まって変わります！