【鶏肉とじゃがいものガレット】レシピ・NHKあさイチ

２０１１年２月１０日（木）
NHKあさイチ

～じゃがいも～

ゲスト：小林まさみさん（料理研究家）

じゃがいもを使ったおすすめレシピを紹介していました。

「はりねずみ」・・・のようです(T_T)

【鶏肉とじゃがいものガレット】というお料理なんですが(^_^；)

「これ何？いも？」と主人に言われましたぁぁぁ(T_T)

そう、ジャガイモがなんですがね・・・手持ちの道具では、思ったような千切りにならなくて、急きょ、包丁で千切りにしました。

そのためか？！ジャガイモが思い思いの方向に向いて、思うように鶏肉を包まずに、ちょっと悪戦苦闘しました(>_<)

放送では、コロッケのような、キレイな楕円形（ガレット）に仕上がってました。ジャガイモが細く、お肉の形状にそってくれたのでしょう。

でも、香ばしく焼けたジャガイモが高評価で、味は良かったです！負け惜しみか？！・・・いや本当に食べた評価は、良かったです(*^。^*)

【鶏肉とじゃがいものガレット】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓　↓

【鶏肉とじゃがいものガレット】レシピ

＜材料＞ ２人分

鶏むね肉･･･１枚
じゃがいも･･･２コ（３００グラム）
小麦粉･･･大さじ３
塩･･･小さじ３分の１
こしょう･･･適量
バター･･･大さじ２

サラダ菜･･･６枚
レモン･･･４分の１コ

＜作り方＞

１．鶏肉は皮を除いて厚みを半分に開き、ラップをかけ、めん棒などでたたいて１．５倍にのばす。
※厚みを半分に切り開くことで火の通りがよくなります。さらに叩くことで柔らかくなります。
半分に切り、塩・こしょうをふって下味をつける。

２．じゃがいもはスライサーで千切りにし、水けをしぼり小麦粉をまぶす。
※細い方が火の通りが早いです。小麦粉をまぶすことで、より肉とくっつきやすく、形が作りやすいです

３．フライパンにバターを入れ、半分ほど溶けたらじゃがいもの半量を２か所に敷き、その上に鶏肉を並べる。
残りのじゃがいもをまんべんなくのせ、１枚ずつへらで押さえながら、中火で４～５分間、返して３分間こんがりと焼く。
※へらで押さえて形を整えながら焼きます

４．器に盛り、サラダ菜、くし形に切ったレモンを添える。
（にんじん・ズッキーニを添えました）