【中華丼】ＮＨＫきょうの料理ビギナーズレシピ

２０１１年９月２６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～中国料理で元気になる！～

おかず要らずの丼ぶりレシピ【中華丼】。野菜もお肉もエビも食べられるから、嬉しい大満足のレシピを放送していました。

「あんかけ」というところも中華丼は、魅力的なんですよねぇ～私の大好きなひと品です♪

上写真はイマイチですが、かなり美味しかったです(*^。^*)　今度は、うずらの卵を入れて作ろうっと。最高～＼(^o^)／　

野菜たっぷりクイック【中華丼】レシピ

＜材料＞　２人分

豚バラ肉（薄切り）・・・３枚
　酒・しょう油・・・各小さじ１
　黒こしょう（粗びき）・・・少々
　片栗粉・・・小さじ1/2

むきえび・・・４匹（４０ｇ）
　塩・・・ひとつまみ
　片栗粉・・・小さじ１

　酒・・・小さじ１
　塩・・・ひとつまみ
　こしょう・・・少々
　片栗粉・・・小さじ１

しめじ・・・５０ｇ
パプリカ（赤）・・・1/4個
キャベツ・・・６０ｇ
長ネギ・・・１０ｃｍ
　
サラダ油・・・大さじ１

（調味料）
　チキンスープ・・・カップ１と1/2
　砂糖・・・小さじ１
　酒・・・大さじ１
　しょう油・・・大さじ１と1/2
　こしょう・・・少々

（水溶き片栗粉）
　片栗粉・・・小さじ２
　水・・・小さじ２

ごま油・・・小さじ１
ご飯・・・２人分

【中華丼】の作り方は、続きに書きました。
　　　

＜作り方＞

１．豚肉を食べやすい大きさに切り、酒、しょう油、黒こしょうをふって揉み込んで、片栗粉をまぶします。

２．むきえびは、塩、片栗粉をふって揉み流水で洗い流します。

ペーパータオルで水気を拭き、酒、塩、こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶしておきます。

パプリカ、キャベツは食べやすい大きさに、長ネギは斜め切り（1.5cm幅くらい）、しめじは石づきを取り除き小房にほぐしておきます。

３．フライパンにサラダ油をひき、しめじ、パプリカ、キャベツ、長ネギを中火で炒め油がまわったら１の豚肉、２のむきエビを加えて、さらに炒めます。

４．調味料のチキンスープ、砂糖、酒、しょう油、こしょうを加えて野菜がしんなりするまで煮込みます。

えびは、火が通ったら一度取り出します。

※えびは、身が縮まりやすいので取り出します。

５．火を消して、よく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を全体に回し入れます。

再び中火で大きく混ぜながらえびを戻し入れます。

※火を消してから水溶き片栗粉を全体に回し入れ、再び火をつけて大きく混ぜることでダマになりにくい

６．最後にごま油を加えて香り付けします。

丼ぶりにご飯を盛り５を上からかけて【中華丼】の出来上がり