ＮＨＫきょうの料理ビギナーズ【簡単春巻】レシピ

２０１３年１２月２日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理ビギナーズ

～フライパン１つでアイデア料理～

ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、ササッと簡単、揚げ焼きということで【簡単春巻】を作っていました。

具材を炒めずに巻いて、揚げ焼きするだけ！今回紹介のレシピは、鶏のささ身と長ネギ、生姜だけの楽ちんレシピです。

★実際に作ってみました!!★

今日は、パリッといい色に揚がって成功しましたぁ＼(^o^)／　いつも、油の温度が高過ぎて失敗していました(^_^;)　弱火でじわじわと揚げ焼きで、いいんですね！

春雨とかの春巻きよりも、鶏のささ身が噛み応えあっていいです♪　生のまま巻くだけでよく、とろみをつける手間もなくて、とても気に入りました!(^^)!　酢しょう油なども使わずに、そのままでも美味しかったです★

【簡単春巻】レシピ

＜材料＞ ２人分（６本分）

鶏ささ身…3本（150g）
長ねぎ…1本
ショウガ…1かけ
春巻きの皮…6枚
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
しょう油…小さじ1/2
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
小麦粉…大さじ2
水…大さじ3
サラダ油…適量

＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M / 写真:半量ほど（ささ身110gで3本出来ました）

１．春巻きの皮（6枚）は、１枚ずつはがし乾燥しないようポリ袋に入れておきます。

２．鶏ささ身（3本150g）は長さ半分に切り、厚みも半分にし、繊維に沿って細切りします。

長ねぎ（1本）は縦半分に切り斜め薄切りに、ショウガ（1かけ）は皮を剥いて千切りにします。 

３．ボウルにささ身、ショウガを入れて、、酒（大1）、塩（小1/4）、しょう油（小1/2）、こしょう（少々）、ごま油（小1）を加えて混ぜ合わせます。

４．小麦粉（大2）、水（大3）を合わせてのりを作ります。

５．１の春巻きの皮に長ネギ、３のささ身の順にのせます。皮のフチに４ののりをスプーンの背を使って塗ります。

皮を手前から具にかぶせるように折り、両端を折りたたんで巻きます。 

６．フライパンにサラダ油（適量）を深さ1cmに注ぎ、165～170℃に熱し、５の春巻きを巻き終わりを下にして並べ入れます。

弱火で３分揚げ焼きし、キツネ色になったら返してさらに２～３分揚げて、【簡単春巻】の出来上がり 

※油は多すぎると熱したときに危ないので注意！

●ＮＨＫきょうの料理ビギナーズの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。