はなまるマーケット【白胡麻坦々風ドリア】レシピ

２０１２年１２月６日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～グラタン＆ドリア～

はなまるマーケットでは、寒いこれからの時期にピッタリの熱々グラタン＆ドリアを紹介していました。　

行列のできるドリア専門店「神戸元町ドリア」さんが、お店で大人気の【白胡麻坦々風ドリア】を家庭用に作り方を紹介してくれたので、さっそく、作ってみました！

練りごまを加える『白胡麻坦々ソース』が、コクがあって美味しい（*^_^*）このソース、中華麺の上にのせて坦々麺にもアレンジ可能とのことで便利です～！

下のご飯は、牛乳＆コンソメスープで味をつけてます。よくソースを含んで味がしっかりめ、ややベチャッ・ねちゃっとした仕上がりです(^_^;)　冷ご飯もしくは、かためのご飯が向いているかもしれません。

【白胡麻坦々風ドリア】レシピ

＜材料＞ ２人分

タマネギ…1/2個（スライス）
強力粉…大さじ2
牛乳…200cc
コンソメスープ…100cc
ご飯…2膳分

（白胡麻坦々ソース）
豚ひき肉…75g
塩…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
みそ…大さじ1/2　
オイスターソース…大さじ1/2
白練りゴマ…大さじ1
水…150cc
鶏がらスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉…適量
小松菜…2株（30g）（小口切り）
ピザ用チーズ…適量

【白胡麻坦々風ドリア】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞ 　

１．サラダ油（分量外）を引いたフライパンを中火で温め、スライスにしたタマネギ（1/2個）をしんなりするまで炒めます。

２．１の火を弱火にして小麦粉（大2）を入れ、粉っぽさがなくなったら、牛乳（200cc）を加えトロミが出てきたらコンソメスープ（100cc）を加えます。 
 
 

３．沸騰してきたら、ご飯（2膳分）を加え、ソースが混ざったら耐熱皿に移し盛ります。 
 

※ソースにご飯を混ぜることで、味がまとまり、よりお店の味にちかくなる！

＊白胡麻坦々ソースを作り仕上げる＊
４．きれいにしたフライパンで豚ひき肉（75g）、塩（小1/2）を入れて中火でしっかり炒めます。

色が変わったら、豆板醤（小1/2）、みそ（大1/2）、オイスターソース（大1/2）、白練りゴマ（大1）を入れ、弱火にして水（150cc）を加え、鶏がらスープの素（小1）を加えます。 

５．ひと煮立ちしたら火からフライパンを外し、水溶き片栗粉（適量）を加え、再び弱火で火にかけます。 
 

小さく切った小松菜（2株30g）を加え入れ、３のご飯の上にかけ、チーズ（適量）をのせて予熱したトースターで６分ほど加熱します。

焼き色をつければ【白胡麻坦々風ドリア】の出来上がり 

●放送を参考にして、作り方をアップしました。