はなまるマーケット【鶏むね肉のジューシーから揚げ】レシピ

２０１０年６月２２日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシ
～鶏むね肉絶品レシピ～

安い！ヘルシー！ボリューム満点！の鶏むね肉を使って、節約ブロガーのマイティさんが、油揚げを使ったジューシーな【から揚げ】を紹介していました。

私は生揚げ風の油揚げを包丁を使って失敗～(T_T)　座布団をのっけたみたいで、いまいちな仕上がりになってしまいました。おいなりさん用（中が空洞）の油揚げを使用して、手でちぎると、もっと鶏肉と馴染んで良かったようです。

【鶏むね肉のジューシーから揚げ】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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【鶏むね肉のジューシーから揚げ】レシピ

＜材料＞　4人分
 
鶏むね肉・・・250g
油揚げ・・・3枚
塩・黒コショウ・・・各少々
ショウガ（すりおろし）・・・1片分
酒・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2

小麦粉・・・大さじ3
卵・・・1個

＜作り方＞

１．鶏むね肉は皮付きのまま、一口大より小さめに切る。

２．ボウルに１の鶏むね肉、8等分に大きさにちぎった油揚げ、塩・黒コショウ・ショウガ・酒・ しょう油を加え混ぜ合わせる。

３．小麦粉を加えまぶし、卵を入れよく混ぜる。

４．鶏むね肉の片方の面に油揚げをのせて（写真右）、180度の油の中に、3～4分揚げ全体がキツネ色になったら、 取り出し余熱で火を通せば完成
※油揚げを鶏肉の皮に見立ててボリュームアップ！ジューシーにも仕上がる

●油揚げは、『 いなり用を手で適当にちぎる 』が、上手に出来るコツかと思います