はなまる×クックパッド料理選手権【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】レシピ

２０１２年１月４日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～料理選手権の裏側　優秀レシピ紹介～

はなまる×クックパッド料理選手権SP！家族が笑顔になる！「我が家のNo.1おかず」を去年１２月に発表、紹介していました。

残念ながら決勝に残らずも優秀なレシピを今日のはなまるマーケットでは、料理研究家の浜内千波さんと、予約の取れない和食のお店・賛否両論の笠原将弘店主が、作って紹介していました。

「美味しい」と放送で好評だった【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】を早速、我が家では作ってみました。甘辛くてご飯がすすむおかずで我が家好み！大根おろしがタレを吸って美味しかったです～(*^。^*)　

私のオリジナルで、大根おろしを後のせもしてみました。さっぱりと食べやすくなって良かったです！ 『鬼おろし』　を使って食感を残してみました。鬼おろしは、大根の水分が出にくく味が薄まらずに、栄養も摂れてなかなかおすすめです(*^^)v　

まあ！さんの【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】レシピ

＜材料＞　４人分

鶏もも肉・・・300g
ナス・・・3本
塩・コショウ・・・各適量
片栗粉・・・適量
大根おろし・・・大さじ4

（調味料）
　しょう油・・・大さじ2
　酢・・・大さじ2
　みりん・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1/2

【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】レシピの作り方も、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞　写真：2人分くらい

１．鶏肉を一口大に切り、ポリ袋に入れ塩・コショウを加え揉み込み下味を付けます。

ナスは乱切りします。

※ナスにも塩・コショウした方が、味がしっかりと決まりより美味しくなる。（プロからのアドバイス）

２．１の鶏肉とナスに片栗粉をまぶします。
（私は、片栗粉をまぶし忘れました）

３．調味料のしょう油、酢、みりん、砂糖を混ぜ合わせておきます。

４．油をひいたフライパンにナスを入れて揚げ焼きにし、油のカサが減ってきたら鶏肉を入れ炒めます。

５．３の合わせ調味料を加えてフタをし、弱火で2分蒸し焼きにします。

６．大根おろしを加えて混ぜ合わせて、お皿に盛りつけて【茄子と鶏肉のみぞれまみれ～】の出来上がり

（私は、さらに鬼おろしでおろした大根、青シソをトッピングしてみました）