シーフードミックスで簡単【サンラーあんかけチャーハン】レシピ・はなまるマーケット

２０１１年４月１４日（木）
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～注目2世シェフのアイデア春ごはん～

赤坂・四川飯店さんの3代目 陳健太郎さんが紹介する春ごはんは、シーフードのあんかけチャーハンでした。

チャーハンだけでも味付けがしっかりしていて、美味しい！

パラパラのチャーハンが、あんかけでちょうど食べやすくなって、いい感じ(*^。^*)

手頃な冷凍もののシーフードミックスを使って気軽！簡単に作れて好評！気に入りましたぁ＼(*^０^*)／

【サンラーあんかけチャーハン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

【サンラーあんかけチャーハン】レシピ

＜材料＞　２人分

（チャーハン）
卵・・・2個（全卵１個と卵黄１個分・卵白１個分に分ける）
　※1個分の卵白は、あんかけに使います
ご飯・・・2膳
ネギ・・・15cm（みじん切り）
塩・・・小さじ1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
しょう油・・・小さじ1/2

（あんかけ）
水・・・300cc
シーフードミックス・・・100g
グリーンピース・・・20g
塩・・・小さじ1
鶏がらスープの素・・・小さじ1
酒・・・大さじ1/2
コショウ・・・小さじ1/2
水溶き片栗粉・・・大さじ2
酢・・・大さじ1

＜作り方＞

＊チャーハンを作る＊
１．全卵１個と卵黄１個分の卵を溶き、ご飯に入れて、よく混ぜ合わせておきます。

※卵と混ぜ合わせておくことで、パラパラのチャーハンになります。

２．フライパンに１を広げ、強火で優しくたたきながら加熱します。

３．パラパラになったらネギ、塩、鶏がらスープの素を入れ、混ぜ合わせます。

４．最後に酒、しょう油で味を調え盛り付けます。

＊あんを作る＊
７．フライパンに水、シーフードミックス、グリーンピース、 塩、鶏がらスープの素を入れ加熱します。

８．沸騰したら酒とコショウを加えます。

９．一度火を止めてから、水溶き片栗粉を回し入れる。

※火を消してから、水溶き片栗粉を加えることで、ダマにならない

１０．再び加熱し、卵白１個分を加え入れ、優しく混ぜる。（放送：お玉を使って大きく円を描くように混ぜてました）

１１．最後に酢を加え混ぜ、４のチャーハンにあんをかけて【サンラーあんかけチャーハン】の完成！

※お好みによって、ラー油などトッピングしてどうぞ