タコを使ったレシピ【おかず】

２００９年５月２７日（水）TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ 「タコ」
　
【タコとジャガイモのピリ辛ソース和え】【タコのガリシア風】【タコとレモンの酢の物】

タコには、新陳代謝に必要な酵素をつくる成分の「亜鉛」も多く含んでいて、ジャガイモのビタミンＣが亜鉛の吸収を助けるのだそうです。

ということで、とくまるレシピでは、食材２品でできるレシピ「タコとじゃがいも」の簡単スペイン料理を紹介していました。

【タコとジャガイモのピリ辛ソース（ブラバスソース）和え】写真左

• ゆでダコ・・・100g
• ジャガイモ（メークイン）・・・2個

　ピリ辛ソース（ブラバスソース）
　　 　トマトケチャップ・・・大さじ3強
　　　マヨネーズ・・・小さじ2
　　　白ワインとビネガー（酢）・・・小さじ2
　　　タバスコ・・・少々

＜作り方＞

　１．ゆでダコをぶつ切りにする　
　２．2cm角に切ったジャガイモをゆでる
　３．そこにタコを入れ、さっと湯がく
　４．これにケチャップ：5、酢：1、マヨネーズ：1の割合でソースを作り、タバスコ少々を入れたソースを作る。
　５．このソースを、良く水を切ったタコとジャガイモに和えて出来上がり

これは、簡単でおいしい！！小さいお子さんには、タバスコ抜きでも十分に喜ばれると思います★★★　ぶつ切りでタコの食感を楽しんでくださ～い

【タコのガリシア風】　写真右

＜材料＞

• ジャガイモ（メークイン）・・・2個
• ゆでダコ・・・100g
• パプリカパウダー・・・少々
• カイエンペッパー・・・少々
• 塩・・・少々
• オリーブ油・・・適量

＜作り方＞

  １．1cmの厚さにスライスしたジャガイモを、塩茹でする。
　２．ゆでダコも同様の厚さにスライスする
　３．皿にジャガイモを敷き、スライスしたタコをのせ、電子レンジでタコが軽く温まるくらいまで加熱する
　４．パプリカパウダーとカイエンペッパーをふりかけ、塩をし、エクストラバージンオイルをかけて出来上がり！

これまた簡単なお酒のつまみにおすすめです！

【タコとレモンの酢の物】

タコに含まれる「タウリン」と、レモンの「クエン酸」で、疲れ知らずになるそうです。イタリア料理のカルパッチョなどは、まさにそうですから、イタリア人は、疲れ知らず？！　簡単にレモンを絞って酢の物にしちゃいました(´▽｀)