ＮＨＫあさイチ【和風ジュレ】手作りレシピ・【手巻き寿司の海苔の切り方】

２０１２年５月８日（火）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチの番組冒頭で、もはや定番！？と【ジュレ】を紹介していました。ん～～～魅力を感じなかったので、今まで購入もしませんでしたが(^_^;)

素材によく絡んで、染み込まない。プルプルの食感がいい！となんだか、ジュレの魅力を紹介されて、少し心が動きました。

家庭で簡単に作れる。というので【和風ジュレ】を作って、冷ややっこ＆手巻き寿司に使ってみました。

ん！！！美味しい(*^。^*)　少しゼラチンがゆるかったかもしれませんが、いい塩加減です！

手巻き寿司にしょう油をかけなくていいから、食べやすかったです♪　冷ややっこには、少し薄いかな。　でも、【ジュレ】気に入りました(^O^)／　

ちなみに、手巻き寿司の海苔の切り方は、先日、はなまるマーケットで紹介された方法で用意してみました。ちょっと、具を欲張りすぎ＆不慣れのため、海苔が湿ってきましたが(^_^;)　簡単でよかったです！

【和風ジュレ】レシピ

＜材料＞　

だし･･･２００ミリリットル
酒･･･大さじ１
薄口しょうゆ･･･小さじ2と1/2
ゼラチン（水大さじ2でふやかす）･･･小さじ２

家庭で簡単【和風ジュレ】の作り方、手巻き寿司の海苔の切り方は、詳細に書きました。
　　　　　

＜作り方＞　

１．ゼラチンは水（大2）でふやかしておきます。

（放送：粉ゼラチンの量が不明。映像より私は５ｇを水大さじ２でふやかしました） 

２．鍋にだしを入れて、沸騰させてから酒、薄口しょうゆを加え、再び沸々してきたら、１のゼラチン（小2）を加えて溶かし、火を止めます。 

３．２の粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷蔵庫で３時間ほど冷やします。 

４．３を好みの食感までフォークなどでくずして、【和風ジュレ】の出来上がり 

●出来上がりが、放送よりも少しゆるかったです。ふやかすゼラチンの量が少なかったか？
ちなみに、ふやかしたゼラチンは残ります（放送：残っていました）

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はなまるマーケット【手巻き寿司の海苔の切り方】

１．海苔の短い辺を半分にして1枚を2等分します。

対角線（左上と右下）を合わせて折り、折り目に沿って、斜めにカットします。

（1枚から4枚出来ます） 
 

２．角度の広い方を下にして巻きます。