タニタ社員食堂さん【いり豆腐のカレー風味丼】レシピ

２０１３年８月２９日（木）

ヘルスメーターやバランスのよい食事でお馴染み、タニタ社員食堂さんのサイトより【いり豆腐のカレー風味丼】と副菜、味噌汁の定食をみつけました。

我が家では、【いり豆腐のカレー風味丼】と【キャベツのちくわ入りごま酢和え】をタニタさんのレシピで作ってみました。

炒り豆腐ですが鶏肉も入ってて、食べ応えが結構ありました。カレー風味でご飯もすすむ味付けで良かったです。ニンジンをもう少し大きめに切った方が、より噛む回数が増えてタニタさんらしかったのかもしれません(^_-)-☆

副菜の【キャベツのちくわ入りごま酢和え】は、ゴマをかるく炒ってすりおろして作りましたが、ややコクに欠けました。私のアレンジで、練りゴマを少し加えてみました。

結構な量のキャベツも食べられて、気軽な食材で作れるタニタさんレシピで、助かりました(^O^)／

タニタ社員食堂さんの【いり豆腐のカレー風味丼】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分486kcal）　

ご飯…300g
木綿豆腐…160g
鶏ひき肉…120g
油…小さじ1/2
干ししいたけ…4g
にんじん…20g
長ねぎ…20g
卵…20g（M玉1/2個分くらい）
グリンピース（冷凍）…10g

（A）
だし汁…10cc
カレー粉…小さじ1弱
三温糖…小さじ2（私は、上白糖）
しょうゆ…小さじ2

【いり豆腐のカレー風味丼】、【キャベツのちくわ入りごま酢和え】、【具だくさん汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

【いり豆腐のカレー風味丼】

＜作り方＞　写真：若干少なめ

１．豆腐（160g）はよく水切りしておきます。
 

（私は、豆腐をペーパータオルに挟み、電子レンジ（500W）で２分ほど加熱しました）

２．干ししいたけ（4g）は水戻しして、軸を除き千切りにします。にんじん（20g）はあらみじん切りにします。

長ねぎ（20g）は小口切りにします。グリーンピース（10g）はさっとゆでます。 

（私は、干ししいたけに代わって生しいたけを使用。グリーンピースに代わってカイワレ菜を使用しました）

３．Ａのだし汁（10㏄）、カレー粉（小1弱）、三温糖（小2）、しょうゆ（小2）をあわせて煮立たせておきます。

※カレー粉の風味、やや甘めの味付けにして塩分を下げます

（とても少ない量です。少しだし汁を増やし調味しました）

４．鍋に油（小1/2）を熱し、ひき肉（120g）を入れてさっと炒めて、しいたけ、にんじんを炒めます。 

続いて、１の豆腐、長ねぎを炒めて３のＡを加えます。 
 

※豆腐と鶏肉の両方を使うことでカロリーをさげながらも満足できる

５．火が通ったら溶き卵（20g）を流しいれ、ざっくり混ぜます。

ごはん（150gX2）を盛った丼に盛り、グリーンピースを飾り【いり豆腐のカレー風味丼】の出来上がり 

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【キャベツのちくわ入りごま酢和え】　レシピ

＜材料＞　２人分（1人分47kcal）

ちくわ…20g
きゅうり…40g
キャベツ…100g
わかめ…（乾）2g

（A）
ごま…4g
酢…小さじ1弱
三温糖…小さじ2/3（私は、上白糖）
しょうゆ…小さじ1と1/3

＜作り方＞　

１．ちくわ（20g）は縦半分に切り斜め薄切りにします。わかめ（2g）は水で戻します。

きゅうり（40g）は縦半分に切り斜め薄切りにし塩（少々）でもんで水気を切ります。

キャベツ（100g）は短冊切りにしてゆでます。 

２．Aのごま（4g）、酢（小1弱）、三温糖（小2/3）、しょうゆ（小1と1/3）と１の具材をあわせて【キャベツのちくわ入りごま酢和え】の出来上がりです。 
 

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【具だくさん汁】　レシピ

＜材料＞　２人分（1人分51kcal）

こんにゃく…20g
ごぼう…20g
にんじん…20g
大根…20g
さやえんどう…10g（私は、省略）
長ねぎ…10g
油揚げ…10g

だし汁…300ｃｃ
みそ…小さじ2
ごま油…小さじ1/2

＜作り方＞

１．こんにゃくは一口大にちぎり水から茹で、ザルにあげて水気を切ります。
ごぼうは斜め薄切りにし、水に放してアクを除き水気を切ります。
にんじんと大根はいちょう切りに、さやえんどうは斜めに2等分に切ります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし短冊切りにします。

２．鍋にごま油を熱し、こんにゃくを炒め、さやえんどう、油揚げ以外の野菜を加えて炒めます。

３．だし汁と油揚げを加えて煮て、野菜が煮えたら、さやえんどうを加えます。

４．みそを溶き入れ、椀に盛り【具だくさん汁】の出来上がり

●サイトのレシピを参考に、作り方をあげました。