ノンストップ！Ｖ６坂本昌行さん【焼きカブとエビのミルクあん】レシピ

２０１３年１１月２２日（金）
フジテレビ

ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが、旬のかぶを使った、【焼きカブとエビのミルクあん】を作って紹介していました。

厚めに切ったカブが存在感たっぷり！とろ～りとした豆乳のあんが、温まるひと品です。

★実際に作ってみました!!★

輪切りのかぶが、食べ応えありました！見た目通り、豆乳あんがやさしい(*^。^*)　葉や茎も食べられてカブを堪能できるおかずで、オススメです♪

【焼きカブとエビのミルクあん】レシピ

＜材料＞ 2人分

カブ…4個
ブラックタイガー（殻・背ワタを除く）…6尾
長ネギ…1/3本
シメジ…80g
ショウガ（薄切り）…1片
ごま油…大さじ1・小さじ1
酒…大さじ1
塩・コショウ…各適量

（ミルクあん）
調整豆乳…100cc
生クリーム…50cc
水…大さじ2
顆粒鶏ガラスープ…小さじ1
塩・コショウ…各適量
水溶き片栗粉…（片栗粉・水:各小さじ1）

＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M /

１．カブ（4個）は皮をむき厚さ１㎝の輪切りに、葉（1～2個分）をざく切り、茎を小口切りします。長ネギ（1/3本）は斜め切り、しめじ（80g）は石づきを除き小房に分けます。 

※カブは大きめに切ることで、カブの食感がしっかり味わえる

２．フライパンにごま油（大1）を熱し、薄切りしたショウガ（1片）、長ネギを加えて香りが出てきたらカブ、殻・背ワタを除いたエビ（6尾）を入れて焼き目をつけます。 

（私は、むきえびを使用）

※カブは火の通りが早いので焼きすぎに注意！

３．カブに焼き目がついたら返して、シメジを入れてさらに炒めます。

酒（大1）、塩・コショウ（各適量）で味付けし、全体に火が通ったらお皿に盛ります。 

＊ミルクあんを作る＊
４．同じフライパンにごま油（小1）をひき、カブの葉と茎を炒めます。

しんなりしたら調整豆乳（100cc）、生クリーム（50cc）、水（大2）、顆粒鶏ガラスープ（小1）、塩・コショウ（各適量）を加えて、あまり煮詰めないうちに火を弱め、水溶き片栗粉（片栗粉・水:各小1）でとろみをつけます。 

５．３の炒めたカブとエビに、４のミルクあんをかけて、【焼きカブとエビのミルクあん】の出来上がり

●ノンストップ！の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。