山瀬まみ流！【ジンジャーシロップ】で【ジンジャーサイダー】ほかレシピ・知りたがり！

２０１１年６月２７日（月）
フジテレビ

知りたがり！

～主婦達への道「こだわりマルシェ」～

山瀬まみ流・新しょうがのレシピ

「知りたがり！」で山瀬まみさんが、今の時期が旬の新しょうがを使った【ジンジャーシロップ】を紹介していました。

この【ジンジャーシロップ】を炭酸水で割って【ジンジャーサイダー】にしてみたり、砂糖をまぶして砂糖菓子にしたりとアレンジが効きます！

多めの砂糖で、食べやすいし飲みやすいです！砂糖をまぶさなくてもそのまま食べれるくらい(*^。^*)

【ジンジャーサイダー】の作り方

●【ジンジャーシロップ】（大さじ２）に対して、炭酸水（１００ｃｃ）で割ります。（上写真は、冷水で）

山瀬まみ流【ジンジャーシロップ】ほか山瀬まみさんおすすめアレンジレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

山瀬まみ流【ジンジャーシロップ】レシピ

＜材料＞　作りやすい分量

新しょうが・・・１５０ｇ ※普通の生姜でも作れますが、少し辛め
水・・・５００ｃｃ
グラニュー糖・・・２５０ｇ
レモン汁・・・１個分

＜作り方＞　

１．新しょうがは、汚れを落として薄切りにします。

※新しょうがは、皮つきのまま

２．鍋に１、水を入れて加熱し、アクを取りながら１０分ほど煮ます。

３．２にグラニュー糖を加えて、さらに１０分煮ます。

※砂糖が多めですが、保存がききます
※グラニュー糖を使うことで、上品ですっきりとした甘さになります

４．ショウガが透き通ってきたら、レモン汁を加えて【ジンジャーシロップ】の出来上がり

※レモン汁を加えるとクエン酸で色が薄くピンク色に変化します

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【砂糖ショウガ】の作り方

１．【ジンジャーシロップ】のショウガを取り出して、水気を除き表面にグラニュー糖をまぶします。

２．１を網の上などにひと晩置いておくだけで【砂糖ショウガ】の出来上がり

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【豚肉のショウガ焼き】のタレとしてアレンジ

⇒【ジンジャーシロップ】・酒・しょう油を各大さじ２の割合で、焼きあげた豚肉に絡めます。

●【ジンジャーシロップ】と一緒に、生姜のスライスも後から加えて、私は仕上げました。
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【ちらし寿司】の寿司酢としてアレンジ
⇒【ジンジャーシロップ】（大さじ２）、酢（大さじ４）、塩を加えて寿司酢にも使えます。