「2009年6月」の記事一覧（13 / 28ページ）

２００９年６月１５日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット

クイズデイリーママダス２００９
テーマ【しそ】

体内でビタミンＡに変化して、肌や髪、爪などの機能を保つビタミンＡの働きをするβカロテンを多く含む「シソ」

そのβカロテンを「油」が、吸収をしやすくしてくれるという相性の良さ(⌒-⌒)そのシソと油を使った、【シソキムチ】が、ごはんのおともにおすすめ！というので、作ってみました。

【シソキムチ】レシピ

＜材料＞
シソ（大葉）・・・20枚
　
調味料

しょう油・・・大さじ2

砂糖・・・小さじ1

酒・・・大さじ1

一味唐辛子・・・小さじ1/3

ニンニク（おろし）・・・小さじ1/2

ゴマ油・・・小さじ1

すりゴマ（白）・・・小さじ1

ネギ（みじん）・・・大さじ1

＜作り方＞

１．シソを麺棒で押さえる
　※味がしみ込みやすく、香りが引き立つ

２．調味料を全て入れ、混ぜ合わせる

３．シソとシソの間に調味料を挟んで30分ほど漬ければ完成！
　※スプーンを使うと便利でした

この【シソキムチ】を同日放送の【シャキシャキぎょうざ】に巻いてみました。これはいけました！よかったらお試しくださ～い★★★

【シャキシャキぎょうざ】⇒レシピはこちらです

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２００９年６月１５日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～せん切り～

味がからみやすく・火の通りも早く・ボリュームアップする！というせん切りの良さから、野菜たっぷりの【シャキシャキぎょうざ】に挑戦！ぎょうざの閉じ方も簡単で珍しい！のでお子さんとご一緒にどうぞ～

【シャキシャキぎょうざ】レシピ

＜材料＞　4人分20個

ぎょうざの皮（大判）・・・1袋（20枚）

豚ひき肉・・・150g

キャベツ・・・3枚

ニンジン・・・1/2本

ピーマン・・・1個

ネギ・・・1/2本

たねの調味料

オイスターソース・・・大さじ1

酒・・・大さじ1

水・・・大さじ1

ゴマ油・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2
サラダ油・・・大さじ1

＜作り方＞

１．キャベツのせん切りに、塩をしてしばらく置き、軽く水気を絞る。他の野菜は、せん切りにしておく

　※ビニール袋に入れて、塩を入れてから、空気を抜いて、ぎゅーっと揉み込んでおく。
水気を絞る時は、袋を逆さまにすると便利ですよ

２．ボウルに豚肉、調味料を加えよく混ぜ、キャベツのせん切りと、他のせん切りした野菜を生のまま混ぜて、ぎょうざの皮に包む

　※両端から野菜を見せて、皮の上だけをつまむ （写真下）

３．油が馴染んだフライパンにサラダ油（大1）を熱し、フライパンが十分熱くなったら、火を止めてぎょうざを並べ、 中火の火加減でこんがり焼く

４．焼き色がついたら、水を加え、フタをして4～5分弱火で蒸し焼きにする

５．フタを開けて、水分が残っていたら中火にして水分をとばし、最後にゴマ油を適量まわしかけて、完成！

野菜の歯ごたえがいい餃子で、ヘルシーだからいっぱい食べれて嬉しいです(^_^)ﾆｺﾆｺ　両端が開いてるのに、ジューシーでびっくり～＼(◎o◎)／

ちなみに、【シソキムチ】も巻いて焼いてみました。しその香りとにんにく・薬味の味が効いてて、私は【シソキムチ入りシャキシャキぎょうざ】（アレンジ）の方が気に入りました～★★★

【シソキムチ】のレシピ⇒こちらからどうぞ

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２００９年６月１5日（月）
ＴＢＳテレビ

はなまるマーケット　

はなまるカフェにゲスト出演した雛形あきこさん

お子さんとすいとんを作って、しょう油味のスープやクリーム系のニョッキ風など、よく作って食べているそうです。

「簡単で食感がよく、おいしい！」と、番組でも、ものすごい評判だったので、早速私も作ってみました！

・・・実は、「ニョッキ」を食べたことがなくてですね(^_^;)　雛形あきこさんの「水を少なめで、もちもちの食感にしています」という食感や大きさが、「これでいいのか？」と疑問が残りますが、すごく美味しかったです(⌒～⌒)

岡江久美子さんの「赤ワインに合う～」のコメントに私も賛同！(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ　　　　とても控え目な量ですが、よかったらご参考にどうぞ～★★★

【雛形あきこさん 特製すいとんのニョッキ風】レシピ
　　　　分量の詳細がなかった為、オリジナルです

＜材料＞　大きめ5個
　
　すいとん（すいとん粉）⇒私は、小麦粉　大さじ３（３０ｇ）
　水　大さじ１．５～２くらい

　ゴルゴンゾーラチーズ（粉チーズで可）⇒粉チーズを使いました
　生クリーム　　１００ｃｃ
　バター　　５ｇくらい
　　
　牛乳　　１５０ｃｃ
　ブラックペッパー　　適宜
　塩　　適宜

＜作り方＞

１．すいとん粉に、少し減らした水を入れて混ぜてすいとんを作る

２．フライパンにゴルゴンゾーラチーズ・生クリーム・バターを入れて加熱

３．牛乳を加えて、１のすいとんを好みの大きさで入れて、数分加熱。ブラックペッパーをかけて完成！

　　私は少し塩で味を調整しました

≪反省点≫
　すいとんを「そら豆」のように、もう少し厚みを薄くすると、クリームソースがよりからんで、しみ込みも良くおいしさが増したかも～
　　

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