「2009年6月」の記事一覧（20 / 28ページ）

ミツカンのＣＭで気になっていた

【オレンジと紅茶】のサワードリンクが、

１週間経過して、完成しましたぁ！

美味しい(⌒～⌒)★★★

炭酸水で５倍に薄めて出来上がり～紅茶（アールグレイ）の香りは微か程度ですが、

朝の目覚めにはスッキリ！おすすめです(*ﾟ▽ﾟ*)

同じ日に漬けこんだ【グレープフルーツと生姜】も炭酸水で

「ジンジャーエールに似てるかな？」と思いながら飲んだら・・・

これは「大人の味」　私は唐辛子も入れたので、辛みが少しきいてて

焼酎とかお酒で割って飲むのもいいかも(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

風邪ひきや肌寒い時は、お湯で（サワードリンク１：お湯４）割って

ホットドリンクとして、いただくのも体が温まっていいですねぇ(＾＿－)－☆

「りんご酢」で作ってますから、フルーツと氷砂糖の甘さもあって

酸味は、まったく気になりませんでした。この夏は、サワードリンクで暑さをしのごうっと！！

　　　　　　　
【リンゴ酢でフルーツのサワードリンク】の作り方・レシピは、こちら
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まだ、作っていない方、興味ある方は、ぜひ作ってみて下さ～い

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２００９年６月７日（日）
テレビ朝日

笑顔がごちそう　ウチゴハン

【豚バラ肉のオクラソースがけ】

恵比寿・和食料理店“賛否両論”笠原将弘オーナーのアイデアレシピ

お店のメニューに加えても良いほどのメニューということで

「さぞ、手が込んでて大変なのでは？」と思いきや、簡単！

それでいてソースが上品(*’-‘*)　　ゆずこしょうがきいてて旨い

ぜひ皆さんもお試しくださ～い！ご飯がすすみますよ★★★

【豚バラ肉のオクラソースがけ】レシピ

＜材料＞　４人分

　 豚バラ肉　300g
　 片栗粉　　適量

 　レンコン　200g
　 エリンギ　2本
　 長ネギ　 １本
 
炒め煮用調味料
　 サラダ油　大さじ１
　 水　　　　200ml
　 うま味調味料　小さじ1/2
　 砂糖　　　大さじ１
　 酒　　　　大さじ２
　 しょうゆ　大さじ２
　 みりん　　大さじ２
　
 オクラのソース
　 オクラ　　２０本
　 塩　　　　　適量（下準備用）
　 水　　　　　　200ml
 　ほんだし　　　小さじ1/2
 　塩　　　　　　小さじ１
　 ゆずこしょう　小さじ1/3

＜作り方＞

　１．豚バラ肉に片栗粉をまぶし、２分ほど湯通しする（くずうち）
      ※うま味をとじこめる・ツルンと食感が良くなる・味がからみやすくなる

　２．レンコンはビニールに入れ、叩き、長ネギは斜め切りにし、エリンギは手でさく　
　　　（栄養と色合いを考えて、私はニンジンを追加しました）
　　　※レンコンを叩き割ることで、断面に味がしみこみやすくなる

　３．フライパンにサラダ油をひき、２の食材を炒め、炒め煮用調味料を加え3,4分炒め煮し、水分が半分くらいになったら１の豚バラ肉を入れる

　４．オクラソースを作ります
　　　オクラは塩でもみ表面のうぶげがとれたら、お湯に入れ1分程茹でて氷水につける

　５．ヘタをとったオクラを縦に切りひらいて、真ん中のスジにお箸を入れ横にすべらせて種を取り除き、オクラを包丁で細かく叩く。 （たたきオクラ）　

　※　オクラが小さく、爪楊枝を使いました(写真上参照)
　　
　６．鍋にオクラのソースの水を入れ、沸騰したところで他の調味料と叩いたオクラを加える

　　　皿に３を盛りつけ、「オクラソース」をかけて完成！

※「たたきオクラ」は、冷奴や刺身に加えても美味。冷凍保存がきくので重宝とのことです

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２００９年６月８日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　　～冷やし中華～

「定番よりも簡単で美味しい！おウチ冷やし中華」の新アイデアを

はなまるマーケット・とくまるレシピでは、紹介していました。

具を混ぜてのせる『混ぜのせ』という新たなスタイルに、びっくり～っ＼(◎o◎)／

　　※基本の【混ぜのせ冷やし中華】のレシピは⇒こちら

簡単に作れて、食べやすいので、これは冷やし中華の見方が変わりました！目から鱗（うろこ）(＠_＠;)！！

ゴマダレを「ひと工夫」でグレードアップ・プロの味のメニュー【シーフード混ぜのせゴマ冷やし中華】

トウバンジャンがきいて、ちょっぴり大人の味で、美味しかったです(⌒～⌒)

これは夏の定番に、気軽にぜひ作ってみましょう★★★

【シーフード混ぜのせゴマ冷やし中華】レシピ

＜材料＞　２人分

• 中華麺・・・2玉
• ごま油・・・小さじ２（１人前に対して小さじ１）
• むきエビ・・・4尾
• イカ・・・1/2杯 （皮目に軽く切り込みをいれ、1cm幅に切る）
• タマネギ・・・1/2個 （スライスし水にさらしておく）
• ニンジン・・・1/2本 （千切りにしておく）
• カイワレ大根・・・1/2パック
• ナッツ・・・適宜

　【タレ】

• ゴマだれ・・・2袋
• みそ・・・小さじ1 「ひと工夫」
• トウバンジャン・・・小さじ1 「ひと工夫」
• ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/2「ひと工夫」

＜作り方＞

　１．沸騰したお湯にむきエビ、イカを加え、サッと湯通ししたらお湯から上げ、冷水に入れる
　　 （私は、イカに代わってゆでダコを代用。切るだけで簡単です）
　
　２．ボウルに切った野菜と水気を切った１の具材をよく混ぜ合わせる
　
　３．みそ、トウバンジャン、ニンニク（すりおろし）をゴマだれに加えてよく混ぜ合わせておく
　　　※風味や旨味が増してグレードアップ
　
　４．たっぷりの湯で茹であげた麺を冷水でしめた後、よく水をきり、ごま油小さじ２を馴染ませる
　　　※麺のくっつき、のびを防ぎ、風味を増します
　
　５．麺を器に盛り、その上に２の具材を盛り付けたら、３のゴマダレを回しかける
　
　６．お好みで最後に砕いたナッツをふりかけて完成！

ナッツは、カシューナッツやピーナッツで食感を楽しみましょう！ということです。

柿の種のピーナッツを用意してましたが、ふりかけることを 私は忘れてしまいました。食べ終わってから気が付きました・・・残念(T_T)　またの機会に～

※定番のしょう油ダレを「ひと工夫」グレードアップ・プロの味メニュー
【ザーサイルースーしょう油冷やし中華】のレシピは⇒こちらです

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