「2009年7月」の記事一覧（20 / 30ページ）

２００９年７月１日（水）
NHK
みんなのきょうの料理

手づくり焼き肉のたれ＆豚肉とゴーヤー炒め

講師：コウ　ケンテツ

料理研究家のコウケンテツさんのおすすめ【手づくり焼き肉のたれ】　　このタレ（ヤムニョムジャン）は、そうめんと和えたり、まぐろとクレソンの簡単サラダのドレッシングにも使える、万能調味料でおすすめです★★★

ポイントは、果汁１００％の「りんごジュース」！！簡単で美味しく冷蔵庫で４，５日保存がきくので重宝します！

コウケンテツさんの【手づくり焼き肉のたれ】（ヤムニョムジャン）レシピ

＜材料＞　１２０ｍｌ分
[A]
しょう油・・・大さじ３
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
りんごジュース（果汁１００％）・・・大さじ２
粉とうがらし（韓国産、中びき）・・・大さじ1/2
にんにく、しょうが（すりおろし）・・・各１かけ分
ねぎ（みじん切り）・・・５ｃｍ分

白ごま・・・大さじ１
ごま油・・・大さじ１

＜作り方＞

１．上記[A]の調味料を混ぜ合わせて、白ごまを指でつぶしながら加える
２．１にごま油を加えて、保存瓶に移す。

本来は、韓国産の粉とうがらしでもっと「赤い色」をしています。辛いの苦手な主人に合わせて、一味唐辛子を少なめに代用しています。

この【手づくり焼き肉のたれ】を使って、簡単炒め物

【豚肉とゴーヤー炒め】レシピ

＜材料＞　２人分

豚ばら肉（塊）・・・１５０ｇ
ゴーヤー・・・1/3本
タマネギ・・・1/4個

手づくり焼き肉のたれ・・・大さじ３
塩、黒こしょう・・・適量
ごま油・・・小さじ１

＜作り方＞

１．豚ばら肉を５ｍｍ幅に切り、塩、黒こしょうを少々ふる

２．ゴーヤーは、縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取ってから、横に薄く切る。タマネギは１ｃｍ幅のくし形に切る

３．フライパンにごま油を熱して豚肉を、弱めの中火で両面をこんがりと焼く

４．３にタマネギを加え炒め、なじんだらゴーヤーを加えてサッと炒める

５．４に手づくり焼き肉のたれを回しかけて、全体にからめたら完成！

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２００９年７月９日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～枝豆～

ビールに合うおつまみ「枝豆」が美味しい季節になりました！茹でて食べるほかに、「焼く」方法もあったとは・・・気がつかなかったです！斬新ですねぇ～！

【焼き枝豆】レシピ

＜材料＞　2人分

枝豆・・・150g
塩1（塩もみ用）・・・小さじ1
水・・・50cc
塩2（塩振り用）・・・適量

＜作り方＞

１．枝豆を塩（小さじ1）でもみ、水洗いし、汚れと産毛を落とす。

２．フライパンに１と水を入れ、すぐにフタをし、水分がなくなるまで、強火で3～4分蒸し焼きにする。

３．フタをあけ、中火で1～2分焼く。
塩（適量）をふり、霧吹きで水をかけたら、フライパンをふって枝豆全体に塩を付ける。

４．表面に焼き色が付き、サヤが割れてきたら出来上がり

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２００９年７月８日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～もずく～

もずくをおやつ感覚で食べる【もずくの沖縄風おやき】　はなまるマーケット・とくまるレシピで紹介していたので、気になる～と思って、数あるもずくレシピの中から１番最初に作ってみました。

【もずくの沖縄風おやき】レシピ

＜材料＞ 4人分

もずく酢・・・240g（3パック）
小麦粉・・・大さじ3
長イモ・・・150g
卵・・・2個
塩・・・少々
サラダ油・・・適量

＜作り方＞

１．もずく酢をもずくと酢に分けて、もずくを2～3cmに切り、小麦粉をまぶしてなじませておく。
※もちもち食感が楽しめる

２．１にすりおろした長イモ、卵、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
 
３．フライパンに油をひいて熱し、２の衣を流し入れ、薄くのばしたら中強火で焼く。端が少し泡立ってきたら裏返し、両面焼いて完成。
※お好みで豚肉、みそ、キムチ、キュウリ、レタス・・・などを巻いてお召し上がりください。

もずくと分けた酢に、しょう油を少し加えてつけダレにしましたが、きゅうりとカニかまぼこを巻いたので、マヨネーズも合っておすすめです★★★

前回、沖縄の旅でレシピ紹介の【もずくドレッシング】。大変好評のため今回の放送でも再紹介していました。⇒ 【もずくドレッシング】のレシピはこちらです

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