「2009年7月」の記事一覧（26 / 30ページ）

２００９年７月３日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～夏野菜！材料２つレシピ～

簡単でしっかり栄養摂取！かぼちゃの甘みを味わえる【カボチャとベーコンのソテー】　美味しかったです(⌒～⌒)

【カボチャとベーコンのソテー】レシピ

＜材料＞　2人分

カボチャ・・・1/4個
ベーコン・・・4枚
ローズマリー・・・適宜
塩・・・小さじ1
黒コショウ・塩・・・各適量
オリーブ油・・・大さじ2

＜作り方＞

１．カボチャは皮付きのまま2cmの角切り、ベーコンは1cm幅に切る。

２．フライパンにオリーブ油をひき、カボチャ、塩（小さじ1）を加え、フタをし中火で5分蒸し焼きにする。
※蒸し焼きの最中は頃合いを見て何度かカボチャを返す。

３．カボチャが柔らかくなったら、ベーコン、お好みでローズマリーを加え炒める。
ベーコンに火が通ったら、塩、黒コショウ（各適量）で味を調えて完成！

なるべく、火を使わないようにと、私はカボチャを電子レンジで３分ほど加熱してから調理しました。少々、軟らかすぎましたが、カボチャ本来の甘さを味わえて、おすすめです★★★

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２００９年７月１日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ナス～

レンジで簡単にできる焼きナスを使って、涼しげなスープにチャレンジ！思ったとおり、上品な味で美味しかったです(⌒～⌒)

【焼きナスのすり流し】レシピ

＜材料＞ 4人分

焼きナス・・・2個分 ⇒焼きナスのレシピ
だし・・・2カップ
白みそ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
豆乳（無調整）・・・1/2カップ
青シソ・・・6枚
ミョウガ・・・1個

＜作り方（レンジ焼きナスを使用）＞

１．焼きナスはザク切りにし、少量のだし汁、白みそ、塩と共にフードプロセッサーにかける
　※ナスは包丁でたたいてつぶしてもOK

２．１をボウルに入れ、残りのだし汁、豆乳を加え、器に盛り、千切りにした大葉、ミョウガなど薬味をのせれば完成！

できれば、ミキサーやフードプロセッサーにかけた方が、喉ごしよく、より上品な仕上がりになります★★★

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２００９年７月２日（木）
日テレ

秘密のケンミンSHOW
　県民のヒミツ
　　【今治式焼き鳥】

「焼き鳥」なのに、「串に刺さってない焼き鳥」＼(◎o◎)／・・・愛媛県今治地方では、串に刺さずに鉄板で焼くものを「焼きとり」というそうです。

焼き鳥を焼く時間を待てないという人のために、鉄板に押し付けて焼いたことが始まりだというので、フライ返しなどで押しつけて作ってみました。甘辛ダレで、皮もよく焼きで食べやすいです！！

【今治式焼き鳥】レシピ

＜材料＞

本場では、皮と鶏のせせり（首肉）
・・・私は、鶏もも肉を代用しました

（やきとりの甘辛ダレ）
しょうゆ  ５０ｃｃ 
みりん  ５０ｃｃ 
酒  大さじ１ 
砂糖  大さじ１

＜作り方＞

１．鉄板（フライパン）に少量の油を熱して、鶏のせせりと皮を押しつけながらジュージューとひたすら焼く（中火）

※４、５分は、お皿をのっけて、その後からフライ返しを使いました

２．やきとりの甘辛ダレの調味料を鍋にすべて入れて、弱火で２割くらいまで煮詰めます

３．鉄板（フライパン）から余分な油を取り除いて、２のタレをかけて混ぜ合わせて完成！
※青山にある愛媛料理「ほじゃけん」では、キャベツのざく切りを添えていました。愛媛県民は、キャベツに鶏肉をはさめて一緒に食べるようです

テレビ「秘密のケンミンショー」放送では、皆が試食して、「丼ぶり」もおすすめ！という声が多かったので、【今治式焼き鳥丼】にも、アレンジしてみました★★★甘辛ダレが絶妙～！

「たまごと一緒にトロっと、かけて食べても美味しいだろうね！！」という、森公美子さんのアイデアをもらって、温泉たまごをのせてみました、美味しかったで～す(⌒～⌒)

※温泉玉子には、 「土佐ジロー卵」 があったため使用しました。高知と愛媛県「四国」のコラボ丼ぶりです

この卵「土佐ジロー卵」は、高知県の四万十川のほとりで放し飼いされた水、餌など環境にこだわって育った鶏のたまごです。

S玉と小さいながらも、黄身はM玉と同じくらいあって、卵かけごはんなどに、とってもおすすめです！

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