「2009年7月」の記事一覧（7 / 30ページ）

２００９年７月２２日（水）
フジテレビ

スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「スーツァンレストラン陳」菰田欣也総料理長のレシピ

甜麺醤の甘辛いタレと今が旬のナスが、とっても美味しいメニュー(⌒～⌒) ご飯は、フライパンでちょっと焼いて「おこげ風」です！香ばしくカリッとして甘味噌と合いま～す★★★

【豚肉とナスの甘味噌丼】レシピ

＜材料＞　２人分

ご飯・・・４００ｇ
しょう油・・・小さじ１
サラダ油・・・小さじ１＋小さじ１

豚こま切れ肉・・・１００ｇ
塩、こしょう・・・各適量
酒・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・水小さじ２：片栗粉小さじ１

ナス・・・１本
塩・・・小さじ1/3
ジャガイモ・・・１個（拍子切り）
ピーマン・・・１個（縦２等分、幅１ｃｍに切る）
　※赤も使用しました

長ネギ・・・１本（幅１ｃｍほどの斜め切り）
生姜・・・５ｇ（小さめの薄切り）
ニンニク・・・１片（薄切り）
サラダ油・・・小さじ１＋小さじ１

甜麺醤・・・大さじ２
鶏ガラスープ・・・１８０ｃｃ
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１と1/3
こしょう・・・適量

水溶き片栗粉・・・適量
ゴマ油・・・小さじ1/2

【豚肉とナスの甘味噌丼】の＜作り方＞は、続きで
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2009年7月8日（水）
NHK
みんなのきょうの料理

「コウケンテツの　手作りだれ」
料理研究家・コウケンテツさん

料理研究家のコウケンテツさんのおすすめ【手作りたれ】シリーズ。 【焼き肉のたれ＆豚肉とゴーヤー炒め】　も美味しかったですが、この【コチュジャンだれ】も、ピリっとコチュジャンの辛味が食欲をそそります！　　

【コチュジャンだれ】レシピ

＜材料＞　　でき上がり約120ml分

コチュジャン…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
りんごジュース（果汁100%）…大さじ2
酒・砂糖…各大さじ1
にんにく・しょうが（各すりおろす）…各1かけ分
ねぎ（みじん切り）…5cm分

白ごま・ごま油…各大さじ1 

＜作り方＞
 
１．白ごま・ごま油以外の材料をボウルに合わせる。

２．１に白ごまを指でつぶして半ずり状にしながら加え、しっかりと混ぜ合わせる。

３．２にごま油を加えて混ぜ合わせ、清潔な保存瓶に移すして出来上がり

ポイントは、果汁１００％の「りんごジュース」！！簡単で美味しく冷蔵庫で４，５日保存がきくので万能調味料として重宝します！　このタレを使って、【コチュジャンプルコギ】もおすすめです★★★レシピは続きです
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２００９年７月１３日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～焼きそば～

ご当地焼きそばで有名な静岡県富士宮市の富士宮焼きそばにつづく、今回は青森県黒石市の黒石つゆ焼きそばを家庭でも作ってみよう！と、はなまるマーケットでは【つゆ焼きそば】を紹介していました。

本来、黒石つゆ焼きそばは、太い平麺を使った、甘辛ソースたっぷりの焼きそばに、 鶏と煮干しベースのスープをかけていますが、市販の焼きそば麺を使ったつゆ焼きそばのレシピです。

【つゆ焼きそば】津軽らぁめん ねぶた屋 トミちゃんのレシピ

＜材料＞　1人分

タマネギ・・・1/4個
もやし・・・1/3袋
キクラゲ・・・適宜
焼きそば麺・・・1玉
とんかつソース・・・1/2カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ2

＜作り方＞

１．油をひいたフライパンに、タマネギ、もやし、細く切ったキクラゲを中火で、軽く炒める。（炒めすぎないように）

２．焼きそば麺を入れたら、とんかつソースを加えてほぐしながら、麺にからませる。
※ほぐし水は使わない

３．麺がほぐれて、ちょっと硬めの焼きそばができたら、鶏がらスープの素をお湯（300cc）で溶かしたスープを加えて、 強火にします。

４．沸騰したら、火を止め、器に盛りつけ、刻んだネギ、お好みで揚げ玉をのせ、完成！

このレシピは、とんかつソースで麺をほぐすところが特徴ですが、思ったよりほぐれにくので、麺をまず電子レンジで加熱（1玉30秒）した方がよさそうです。

ちなみに、外見は「山菜そば？！」のようですが、紅ショウガが合ってやはり「焼きそば」・・・ですかねぇ～【サラダ焼きそば】や【みそ焼きそば】と同様、美味しかったですよぉ(⌒∇⌒)

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