「2009年7月」の記事一覧（9 / 30ページ）

２００９年７月２２日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～豆腐～

「豆腐と納豆」ありそうでなかった組み合わせ。これをなんとご飯の上にのせて、冷たい“めんつゆ”と一緒に、かきこんじゃう【豆腐の親子ぶっかけ丼】

簡単で栄養もあって、これはおすすめ★★★忙しい朝や夜食にも、すぐに用意できて、とっても！はなまる～(⌒～⌒)

【豆腐の親子ぶっかけ丼】とくまるレシピ

＜材料＞　4人分

絹ごし豆腐・・・2丁
納豆・・・4パック
万能ネギ・・・4本
ごはん・・・4膳
めんつゆ（2倍濃縮）・・・200cc
水・・・600cc

＜作り方＞

１．豆腐はパックから出し、クッキングペーパーの上に置いて水切りする。

２．めんつゆと水でだしつゆを作る。
 
３．１を1人分（半丁）を手でちぎり冷やご飯の上に盛り、豆腐をよく混ぜ、 豆腐の上に置く。

４．小口切りにした万能ネギを散らし、だしつゆをたっぷりかけて出来上がり！

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２００９年７月２０日（月）
フジテレビ

スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家：コウケンテツさん

ハンバーグをグレイビーソースで食べる、トコモコを簡単に手早く鶏肉でアレンジした【チキンロコモコ丼】とハワイらしいパイナップルを使った【レタスのコールスロー】サラダを付けて、丼ぶりメニューながらとってもヘルシーでおすすめです★★★

【チキンロコモコ丼＆レタスのコールスロー】レシピ

＜材料＞　２人分

鶏モモ肉・・・１枚
塩、黒コショウ・・・各適量

卵・・・２個
サラダ油・・・各適量
レタス・・・適量　細切り
タマネギ・・・1/4個　薄切り
トマト・・・1/2個　くし形
ごはん・・・３６０ｇ

（ロコモコ丼のソース）
トマトケチャップ・・・大さじ１
ウスターソース、水・・・各大さじ３
パイナップル缶の汁・・・大さじ１

（レタスのコールスロー）
レタス・・・２００ｇ　千切り
塩・・・適量
タマネギ・・・1/4個　薄切りを水にさらす
パイナップル缶・・・２枚　１０等分に切る
パイナップル缶の汁・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ３
パセリ・・・大さじ１

＜作り方＞

１．丼ぶり用とコールスロー用のタマネギを薄切りして水にさらしておく

２．レタスを丼ぶり用に細切り、コールスロー用にせん切りしておく

３．鶏モモ肉をひと口大に切って、塩、黒コショウをふっておく

４．鶏モモ肉を皮目から２分ほど焼く。ひっくり返して、フタをして３～４分、蒸し焼きにする

５．ロコモコ丼のソースの調味料すべてを混ぜ合わせる
※パイナップル缶の汁が、隠し味！さわやかな酸味と甘みでまろやかになる

６．４のフライパンに５のロコモコ丼のソースを入れて、煮詰める

＜半熟でまわりカリカリの目玉焼きの作り方＞

別のフライパンにサラダ油を多めに熱し、白身⇒黄身の順で、時間差をつけて目玉焼きを作る
※多めの油と、白身⇒黄身の順で加えることで、まわりカリカリ、黄身は半熟に仕上がる！

【レタスのコールスロー】の作り方は、続きに書きました
　↓　　↓

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２００９年７月２１日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
　～ピーマン～

炒めて食べるのが当たり前のピーマンを なんと「生で食べる！」 常識を変えるメニューを紹介していました。気になって、早速チャレンジしたところ、美味しい(⌒～⌒) これは簡単でヘルシーでおすすめです★★★

「もつ煮込み専門店 沼田」さんでは、「ナンコツ」も加えて“コリコリ”とピーマンの“パリパリ”の食感を楽しむ、【つくピー】人気メニューだそうです！ （今回は、はなまる用にアレンジしたレシピを紹介です）　　　　　↓　　↓

【つくピー】とくまるレシピ
＜材料＞　4 人分

豚ひき肉・・・150g
鶏ひき肉・・・150g
黒コショウ・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/2
パン粉・・・20g
ネギ・・・1/4本
ニンニク（みじん切り）・・・小さじ1/2
塩（味付け用）・・・少々
ピーマン・・・6個

＜作り方＞

１．ピーマンは2つ割にし、種を取り、水に15分ほど浸ける。ネギとニンニクをみじん切りにする。
※水に浸けることで、ピーマンがパリッとなる！えぐみが抜ける！

２．豚ひき肉と鶏ひき肉とパン粉・ネギのみじん切り・ニンニクのみじん切り・塩・黒コショウを入れ、 強めによくこねる。粘り気が出るぐらいまで。

 ３．ゴルフボール（ピンポン玉）ぐらいの大きさに12等分に丸める。 そして、手に油を塗り、ハンバーグを作るように一度平らにつぶして、空気を抜き丸める。

４．フライパンに油を5ミリくらい入れ、温まって気泡が出てきたら、弱火にして丸めたつくねを入れる。 裏に焦げ目がついてきたら裏返す。

５．両面キツネ色ぐらいの焼き色がついたら、油をきりあげる。

６．ピーマンの水気をきり、ピーマンに味付け用塩を振って、つくねをピーマンの上に盛り付ける。
※食べるときは、つくねを崩して肉詰めのように広げると、食べやすいです。 （写真右）

「味付けは？」と疑問でしたが、食べて納得！ピーマンに振った塩が、いい塩梅で、ピーマンの見方が１８０度変わりました＼(◎o◎)／

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