「2009年8月」の記事一覧（19 / 26ページ）

２００９年８月５日（水）
日本テレビ

キューピー３分クッキング

【チーズ入り肉ボール】

中からチーズがとろ～り、フライよりも口当たりが軽い【チーズ入り肉ボール】ポイントは、パン粉と小麦粉を合わせた衣です！冷めてもサクサクのまま、お弁当のおかずにもおすすめです★★★

【チーズ入り肉ボール】レシピ

＜材料＞　4人分

（肉だね） 
　鶏ひき肉…300g
　塩…小さじ1/2
　こしょう…少々
　しょうゆ…小さじ2
　玉ねぎのみじん切り…1/2個(130g)
　卵…1個
　ごはん(冷めたもの)…100g
 
スライスチーズ 6枚
 
パン粉 大さじ2
小麦粉 大さじ2 

＜作り方＞

１．ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう、しょうゆを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。次に玉ねぎ、卵、ごはんを順に加えながらよく混ぜ、12等分しておく。ラップをし冷蔵庫で冷やしてタネを落ち着かせる
※ごはんを入れることで、ふんわり、つなぎになりボリュームアップする

２．スライスチーズは半分に切り、それぞれ小さく折りたたみ、１の芯にそれぞれ入れて丸める。

３．パン粉を細かく砕き(ポリ袋に入れてめん棒を転がす)、小麦粉と混ぜ合わせ、２の表面にまぶす。
※冷めてもサクサクと揚がる
 
４．フライパンに揚げ油を2～3cm深さに入れて180℃に熱し、３を入れて転がしながらカラッと色よく揚げる。 約８分ほど揚げて完成！お好みでしょうゆ少々を混ぜたマヨネーズをつけて～

実際、冷めてから食べましたが、外はサクサク、中は冷やご飯でもっちもちしてて美味しかったです(⌒～⌒)　

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２００９年８月３日（月）
日テレ

おもいッきりDON！

～ピリ辛香り豆腐丼～

「トゥーランドット游仙境」の総料理長が「自ら作る豆腐料理の中で、最も旨い」と豪語する究極のレシピ【ピリ辛香り豆腐丼】を実演・紹介していました。

材料は家庭にあるものばかりで嬉しいレシピです。粉山椒やラー油、七味唐辛子をふんだんにかけても「嫌な辛さじゃない」と、番組内で大絶賛でした。

【ピリ辛香り豆腐丼】レシピ

＜材料＞　2人分

・木綿豆腐…1丁
・牛ひき肉…60g
・サラダ油…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ4
・水…300ml
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1
・コショウ…少々

・ニンニクみじん切り…小さじ1
・白いりゴマ…小さじ1
・粉山椒…少々

・ラー油…大さじ2
・七味唐辛子…小さじ4

（薬味）
・ミョウガ…適量
・シソ…適量
・大葉…適量

＜作り方＞

１．４等分に切った木綿豆腐の水気を約5分切る。
※水気を切ることで味がぼけなくなる

２．熱した鍋に油をひき、牛ひき肉を強火で炒める。

３．牛ひき肉が白くなったら、酒、しょうゆ、水、砂糖、塩、コショウを入れ混ぜて、その後、にんにく、白ゴマ、粉山椒を加える。

４．豆腐を入れ、ラー油を加えて中火で10分位煮込む。
※煮込む事で味が豆腐に染み込む

５．10分経ったら、七味唐辛子を豆腐の上にたっぷりかける。

６．熱したサラダ油を豆腐の上にかける。
※サラダ油をかけることで、味がグッとしまり、香りが良くなる

７．豆腐を汁と一緒に丼に盛ったご飯の上にのせて、お好みで薬味をのせれば完成！

丼ぶりにせずおかずのひとつとしていただきました。放送の映像では、もっと色が濃かったです！！辛いのが苦手な主人のため、分量ほど辛味を効かせていませんが、たしかにいい辛さ・味でした(⌒～⌒)

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２００９年８月５日（水）
NHK
きょうの料理

～夏に食べたい！さっぱり副菜～
　　キュウリのすりおろし

旬のきゅうりをいろんな方法で食べるメニューに、「すりおろし」は新鮮！はなまるマーケット・とくまるレシピでも、ちょうど【キュウリのすりおろし】を紹介してたので、合わせた材料でチャレンジしてみました！

【ちくわとわかめのきゅうりおろしがけ】

＜材料＞　２人分

きゅうり・・・１本
ちくわ・・・２本
わかめ（塩蔵）・・・１０ｇ
天かす・・・大さじ１

（ダシ）
だし・・・」大さじ１
薄口しょうゆ・・・小さじ１
米酢・・・小さじ１

タマネギ・・・1/8個　

※はなまるマーケット・とくまるレシピよりタマネギを追加

＜作り方＞

１．キュウリを板ずりして、下ろし金ですりおろす。 タマネギは、みじん切りにし塩もみして水にさらしガーゼ等で水気をとる

２．わかめは水につけて塩抜きし切ってダシの中にくぐらせて器へ、ちくわは、斜め切りして器へ盛る

３．１のキュウリとタマネギをダシの中にくぐらせて、わかめとちくわの上にのせる。お好みで、天かすをトッピングして完成！

これは、サッパリ、すっきり！味も見た目も涼しげなひと品となりました(⌒～⌒)

はなまるマーケット・とくまるレシピでは、この【キュウリのすりおろし】をサンマの塩焼きや鶏のから揚げなどに添えて・・・とおすすめしていました★★★

ほかキュウリりのレシピ
【キュウリの四川風炒め】⇒レシピはこちら　　
【キュウリの冷や汁】⇒レシピはこちら
【キュウリとアボカドのサラダ】⇒レシピはこちら

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