「2009年8月」の記事一覧（22 / 26ページ）

２００９年８月４日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～キュウリ～

「キュウリは生で食べると美味しいんですけど飽きちゃいますよね。炒め物にするとご飯が美味しく食べられます。」と目黒にある「天悠」の料理長さんが、キュウリをメインしたおかずを紹介していました。

【キュウリの四川風炒め】レシピ

＜材料＞　4人分

豚ロース・・・150g
キュウリ・・・2本
シメジ・・・1パック

（調味料A）
片栗粉・・・小さじ2
塩・・・少々
コショウ・・・少々

（合わせ調味料B）
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1と1/2
コショウ・・・少々
水・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ1/2

豆板醤・・・大さじ1

＜作り方＞

１．豚ロースは２ｃｍ幅に切り、調味料Aの塩・コショウ・片栗粉で下味をつける。

２．キュウリは縦に1/4に切り種を取り除き、一口大に切る。シメジはほぐす。
※キュウリの種部分は水分を多く含むので取り除く

３．合わせ調味料Bの砂糖・酒・酢・しょう油・コショウ・水・片栗粉をよく混ぜ合わせる。

４．大さじ2の油で、肉を炒めて火が通ったら、キュウリ・シメジを加え、30秒炒め合わせる

５．豆板醤を混ぜ合わせ15秒炒める。

６．３の合わせ調味料を注ぎ入れ15秒炒めて、完成！

キュウリの歯ごたえがよくアクセントになって良かったです。カロリーも抑えられてる気がします★★★あっという間にできて、これは簡単レシピでおすすめです！

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２００９年８月６日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～電子レンジ快適クッキング～

火を使わずに、電子レンジでたいやき（親子のたいやきくん）ができたり、 【生キャラメルポット】 や 【チンしてポテトチップス】 など、簡単にそして、快適にお料理を楽しむ商品が今、大人気！！

まずは、お取り寄せせず、「たった3分で作れる簡単カップケーキ」をお子様とご一緒にいかがでしょうか～ホットケーキミックスと牛乳で、あっという間に作れますよ！

【バナナチョコケーキ】とくまるレシピ

＜材料＞　5個分（放送：カップ型８号くらい）

ホットケーキミックス・・・100g
牛乳・・・大さじ5～6
ココア・・・大さじ2
バナナ・・・1本

＜作り方＞
１．ボウルにホットケーキミックス、牛乳、ココアを入れて、よく混ぜる。

２．カップの6～7分目に生地を流し込み、お好みの大きさに切ったバナナをトッピングする。

３．ラップをせずに、600wの電子レンジで3分加熱し、そのまま電子レンジに2分ほど置いて蒸らして完成！

＜アレンジ＞
その１：ココアを入れずにイチゴジャムをトッピングして。
その２：ココアを抹茶のパウダーに代えて、黒みつと一緒に。

バナナは、温めることで甘さが増して美味しかったですが、ジャムや黒蜜は、溶け出てくるので、少なめをおすすめします

≪追記≫　　　（2011/4/22）

作られた方から、「仕上がりが固い」との書き込みをいただきました。
思い起こすと、たしかに「ふんわり」の仕上がりでなかったような気がします。

ブログに出来上がりの感想を記入すべきでした。また、今となっては記憶も定かでなく、大変失礼いたしましたm(__)m

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２００９年８月５日（水）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～これさえあればの塩レバー～

ビタミン、亜鉛に鉄など、栄養がたっぷりのレバー。定番のレバニラのほかに、はなまるマーケット・とくまるレシピでは、豊富なバリエーションを紹介していました。

「六本木八山」の料理長考案の簡単で美味しい『塩レバー』を作りおきして、この夏は、鶏レバーを沢山食べて、元気に過ごしましょう！

【塩レバー】レシピ

＜材料＞　500g分

（クセとりの材料：鶏レバー500gに対して）
塩・・・大さじ1
おろしショウガ・・・1片
酒・・・大さじ3
酒・・・少々

油・・・大さじ3
ショウガ・・・1片
ニンニク・・・1片
タマネギ・・・1個
水・・・200cc
鶏ガラスープの素・・・大さじ1
酒・・・大さじ3
塩・・・小さじ1
鶏レバー・・・500g

＜作り方＞

１．鶏レバーを、ハツ（心臓）がついているものは切り離し、白いスジや血合いを取り、 大きなものは半分に切る。（レバーの部分だけで売られているものもある。）

２．塩でもんで5分ほど置く。
 
３．氷水に5分間さらし、水気を切る。

４．酒と、皮ごとおろしたショウガに15分～30分漬ける。
※酒とショウガに匂いを抑える効果があります。
※酒は保水性を高めてレバーをやわらかくする効果もあります。

５．クッキングペーパーの上にあげ、水気をふき取る。 油で強火で炒め、余分な油をふき取る。色が変わったらいったん取り出しておく

６．弱火のフライパンに、刻んだショウガ、スライスしたニンニクを入れて香りを出したら、 強火にしてスライスしたタマネギを入れて炒める。

７．タマネギが しんなりしてきたら、水、鶏ガラスープの素、酒、塩を入れ、レバーを加える。 フタをしておよそ10分、強火で煮込めば完成！
※冷まして煮汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存可能


【塩レバーのピリ辛おろしのせ】レシピ

＜材料＞　1人分

塩レバー・・・適量
ダイコンおろし・・・適量
ワサビ・・・適量

＜作り方＞

塩レバーにダイコンおろしをのせ、ワサビをのせて出来上がり！

独特のクセをとって、やわらかい塩レバーが出来上がりました。今度は多めに作って、親子丼やバンバンジーなどにもチャレンジしてみよう！と思います★★★

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