「2009年8月」の記事一覧（23 / 26ページ）

２００９年８月４日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～キュウリ～

本場・宮崎の冷や汁のように、アジなどの魚をほぐす手間も味噌を香ばしく焼くこともないので気軽に、この簡単！キュウリの冷や汁で、暑さをしのぎましょう！

【キュウリの冷や汁】レシピ

＜材料＞　4人分　写真は１人分

キュウリ・・・2本
みそ・・・100g
白ゴマ・・・大さじ2
だしの素（顆粒）・・・小さじ1
水・・・300cc
青シソ・・・4枚
ミョウガ・・・2個

＜作り方＞

１．キュウリ1本半は薄くスライスして塩少々（分量外）でかるくもむ。 その後水洗いして塩分を抜き水気も絞る。残る半分は角切りにする。
 

２．すり鉢にみそを入れて、すりおろす。なめらかになったら、ゴマ、だしの素を入れて、すりおろし、水を少しずつ加えのばす。
※することで、味がまろやかになる

３．ダマがなくなったら、キュウリ・細かく刻んだミョウガ、青シソ、角切りにしたキュウリを入れて、ひとまぜして完成！

※冷たいうどんやそうめんなどと一緒にどうぞ～

角切りにしたキュウリの食感もよく、キュウリをたくさん食べました、美味しかったです(⌒～⌒)

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２００９年７月１９日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ
男子ごはん

～夏のシーフードカレー～

目に鮮やかな黄色のシーフードカレー。サフランとカレー粉でいつもと違うシーフードカレーに挑戦！エビの殻を使うひと工夫がポイントです！

【夏のシーフードカレー】レシピ

＜材料＞　４人分

エビ：８尾
サラダ油：大さじ１
バター：大さじ１
水：２カップ
サフラン：２つまみ

冷凍ロールイカ：１５０～２００ｇ
茹でタコ：１００ｇ
赤パプリカ：１個
玉ねぎ：１／２個
にんにく：２片
サラダ油：大さじ１

カレー粉：大さじ１～１．５
生クリーム：１カップ
塩、こしょう：各適宜

イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適宜
温かいご飯：４人分

＜作り方＞　

１．エビは殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。殻はとっておく。

２．フライパンを熱してサラダ油大さじ１とバターをひき、水気を拭いた殻を強火で炒める。少し焼き目がついたら水、サフランを加える。アクを取りながら弱めの中火で１５分煮詰めてザルでこす。
※エビの旨味を引きだす

３．イカは水気を拭いて5cm長さに切ってから1cm幅に切る。タコは水気を拭いて小さめのぶつ切りにする。

４．赤パプリカは2cm角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

５．別のフライパンを熱してサラダ油大さじ１をひき、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら水気を拭いたエビ、イカを加えて強火で炒める。エビの色が変わったらタコ、赤パプリカを加えて炒める。

６．カレー粉を加えてザッと炒め、生クリーム、２でこしたものを加えて強めの中火で５分煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
※生クリームでコクをプラス

７．器にご飯を盛って６をかけ、イタリアンパセリをちらす。（普通のパセリ使用）

サラサラのスープカレーにちかいですが、エビの殻のひと工夫と生クリームを加えたことで、とてもコクがあって評判良かったです★★★

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２００９年８月４日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～キュウリ～

暑い夏の水分補給にと、新鮮な浅漬けキュウリ　（棒に刺した１本漬け）が、佐野サービスエリアでは大人気！名物となっているそうです。旬のキュウリのいろんな食べ方をはなまるマーケト・とくまるレシピでは紹介していました。

【キュウリとアボカドのサラダ】
六本木にある創作料理の名店「イチイ」さんの紹介するレシピ

＜材料＞　2人分

キュウリ・・・1本
アボカド・・・1/2個
ミニトマト・・・3個 （普通のトマト使用）
ネギ・・・1/8本
ニンニク（すりおろし）・・・1/2片
塩・・・少々
昆布茶・・・少々
一味唐辛子・・・少々
ゴマ油・・・大さじ1
レモン汁・・・少々

＜作り方＞

１．キュウリは麺棒で軽くたたく。キュウリは縦4つ割り、横4等分に切ります。
２．アボカドは皮をむきサイコロ状に切ります。ミニトマトは4等分に、ネギはみじん切り、ニンニクはすりおろす。

３．ボウルに切った材料を入れて塩→昆布茶→ゴマ油→一味唐辛子→レモン汁の順番に入れ味をつけてよくかき混ぜて完成！

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