「2009年8月」の記事一覧（5 / 26ページ）

２００９年８月１８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～寒天～

寒天でサッパリとしたデザートを紹介していました。粉寒天の量を減らしてフルフルとゆるい感じに仕上げるのがポイントだそうです★★★ゼリーのようで美味しかったです(⌒～⌒)

【レモンジンジャー寒天】レシピ

＜材料＞　4人分

レモンの皮・・・1/3個分
レモン汁・・・大さじ2
ショウガ汁・・・大さじ1
水・・・500cc
粉寒天・・・1/4袋（1g）
砂糖・・・80g

＜作り方＞

１．レモンはよく洗い、皮の黄色部分をすり、レモンを切ったら果汁を搾っておく。 ショウガは皮ごとすって、ショウガ汁を作っておく。

２．鍋に粉寒天と水を入れ、混ぜながら強火で沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、フツフツした状態を保ちながら2分粉寒天を煮溶かす。

３．２に砂糖、レモン汁、すりおろしたレモンの皮、ショウガ汁を入れて混ぜる。 容器に流し入れ、冷やし固めれば完成！

薬丸さんの言う、「ショウガ抜きバージョン」も、作ってみましたが、レモンが爽やかで美味しい！！

おやつやお子さんには、レモン寒天を　風邪ひきの時は、レモンジンジャーの生姜を効かせた寒天を食べるのも、喉にもやさいくてオススメですね(^_-)-☆

寒天・ゼラチンを使用した他レシピです。

★【夏野菜のゼリー寄せ】⇒３分クッキング レシピ
★【夏野菜の寒天よせ】⇒はなまる レシピ
★【抹茶寒天】⇒はなまる スイーツレシピ
★【スイカのスムージー＆ソルベ（シャーベット）】⇒はなまる デザートレシピ

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２００９年８月２２日（土）
フジテレビ
バニラ気分
マツケンレシピ

【アボカドマグロ丼 】
 
ゲストのマリエさんと紗羅マリーさんも「さっぱりしているけど、アボカドのコクが美味しい！」と絶賛していました。

2つの食感が楽しめるマグロとアボカドソースの洋風丼！ マグロ（生・焼き）の意味とアボカド（ペースト状・そのまま）の食感の違いを楽しむ２つの意味もあって、ハーフの２人にはピッタリのレシピだったようです。

【マツケン流 アボカドマグロ丼 】レシピ

＜材料＞　4人前

（マグロの漬け）
マグロ…400g
しょう油…大さじ4
みりん…小さじ4
ほんだし…適量
ゴマ…60g

（丼の具）
アボカド…1個
わさび…小さじ1
オリーブオイル…小さじ4
塩…少々
レモン汁…120cc

赤・黄パプリカ…各1/2個
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒こしょう…小さじ1/4

赤玉ねぎ…1/2個（普通の玉ねぎを代用）
ピーナッツ…小さじ4
黒こしょう…適量
レモン…1/2個

（アボカドソース）
アボカド…2個
オリーブオイル…小さじ4
塩…小さじ1/4
わさび…小さじ3
レモン汁…小さじ4
ヨーグルト…大さじ4
マヨネーズ…小さじ2
しょう油…小さじ2
黒こしょう…少々

（アイスプラントご飯）
ご飯…お茶碗4杯分塩…小さじ1
にんにくチップ…20枚
アイスプラント…適量

＜作り方＞

１．マグロを1.5cmくらいの厚さに切って、しょう油、みりん、ほんだしで下味をつける
※ ヅケにすることで下味をつけ、ほんだしで旨味とコクをプラス！

２．赤・黄パプリカを細切りし、塩、オリーブオイル、黒こしょうで下味をつける。赤玉ねぎを薄くスライスします。（私は、水にさらしました）

３．１のマグロの片面にゴマをつけて、オリーブオイルを熱したフライパンに、ゴマをつけた部分だけを焼く。軽く焼き色が付いたら冷やす
※生のマグロと焼いたマグロ、2つの食感が楽しめる！

４．アボカド（丼の具）は、薄くスライスして塩、レモン汁、わさび、オリーブオイルで下味をつける。

５．アボカドソース用のアボカドは手で潰し、塩、オリーブオイル、わさび、レモン汁、ヨーグルト、マヨネーズ、しょう油、黒こしょうを加え混ぜる
※【アボカドの冷や奴】用と２つに分ける。丼ぶり用にポリ袋を使うと便利ですよ

６．ご飯にアイスプラント、塩、にんにくチップを加え混ぜ、器に盛る。その上に、２のパプリカ、３のマグロのヅケ、４の薄くスライスしたアボカド、５のアボカドソースをかける
 
７．赤玉ねぎ、砕いたピーナッツ、黒こしょう、レモンを乗せ【マツケン流 アボカドマグロ丼 】の完成！

【アイスプラント】 のプチプチという食感も楽しめたら、もっと美味しかったことでしょう。面倒のようですが、火を使う時間も少なく意外とあっという間に出来上がりました！

【アボカドの冷や奴】はチャレンジしませんでしたが、レシピを続きに
　↓　　↓

 

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２００９年８月２３日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう　ウチゴハン

～トマトとひき肉の夏カレー～

ゲスト：山本耕史さん

たまねぎなどを使わず、代わりに程良い苦味がアクセントになるという「セロリ」を使用するこのカレーのもうひとつの驚きは、「オレンジジュース」を入れることです＼(◎o◎)／　作っている間から爽やかないい匂いがしましたぁ

【トマトとひき肉の夏カレー】レシピ

＜材料＞　4人分

バター…20g
セロリの葉…20g
セロリ…200g
ざく切りトマト…1個
塩、コショウ…少々
オレンジジュース…200ml
中濃ソース…大さじ5
ほんだし…大さじ1/2

オリーブオイル…適量
合びき肉…300g
みじん切りニンニク…40g
みじん切りショウガ…30g
カレーのルー（辛口と甘口）…１片ずつ
しょうゆ…適量
はちみつ…大さじ1

（ご飯）
フライドオニオン…適量
みじん切りらっきょう…適量
みじん切りパセリ…適量

＜作り方＞

１．バターを引いたフライパンにセロリ、セロリの葉、トマトを入れ塩コショウをし、強火で炒める。

２．炒めた野菜にオレンジジュース、中濃ソースほんだしを加えてミキサーにかける。
※オレンジジュースで、さっぱりした甘味と程よい酸味がカレーと相性抜群！

３．オリーブオイルをしいたフライパンで合びき肉を炒める。

４．肉に焼き色がついてきたら、みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、混ぜながら炒める。

５．そこに２でミキサーにかけたものを入れ、中火で煮詰める。
※素早く火が入り、煮込み時間が短縮！

６．辛口と甘口の2種類のカレーのルーを加え、しょうゆはちみつ塩、コショウを加え混ぜながらなじませる。

７．皿に盛り付けたご飯の上に、フライドオニオンをかけ、その上から6で出来たカレーをかける。

８．仕上げにみじん切りにしたらっきょうとパセリを加えて完成！

フライパン１つで、煮込み時間も短くて嬉しいカレーのレシピです。セロリも気がつかないので、これは栄養の面でもおすすめです★★★

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