「2009年8月」の記事一覧（8 / 26ページ）

２００９年８月１２日（水）
日テレ

サプライズ

家族が喜ぶ！絶品！夏グルメスペシャル！

元祖カリスマ芸能人主婦・岡田美里さんの【みょうがのビビンバ丼】は、簡単でヘルシーなアイディア料理で私もチャレンジしましたが、ゲスト出演の関根勤さんの【ココナッツカレー】も気になるので、作ってみました。お嬢さんの関根麻里さんやご家族にとっても喜ばれているそうです！

【ココナッツカレー】レシピ

＜材料＞　１０皿分くらい
　分量の詳細なく映像から推察のアレンジレシピです

ご家庭のカレー…１０皿分くらい
ココナッツミルク…１缶
エビ…１０尾
カシューナッツ…５０ｇくらい

お好みのスパイス

＜作り方＞

１．えびは、下ゆでして殻を取り除いておく

２．ご家庭の出来上がったカレーに、１のえびとココナッツミルクを加える

３．カシューナッツをミキサーでパウダー状にして加えて完成！お好みでスパイスを～

※関根勤さんの大好きなカシューナッツを加えてコクを

映像では、じゃがいもやにんじんなどゴロゴロと、具だくさんのビーフカレーにアレンジしていました。（私はピーターさんの 【カレーなる早めし】 をアレンジ）

【マーボー大根】江口ともみさんレシピ
　※歯ごたえがよく、ご飯がすすみオススメです！

キューピー３分クッキングでお馴染みの馬場典子アナウンサーも、日頃の経験をいかして

←【ゴーヤー塩焼きそば】を披露・紹介していました。レシピは続きです

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２００９年８月１９日（水）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

スーツァンレストラン陳
菰田欣也総料理長

夏を乗り切るスタミナ満点として“冷やし担々麺”のレシピを紹介していました。タレには、健康的に「きなこ」が入ります！とろみが増して麺と絡んで美味しかったです(⌒～⌒)

【冷やし担々麺】レシピ

＜材料＞　2人分

豚ひき肉…120g
しょうゆ…大さじ1/2
テンメンジャン…大さじ1
にんにくの芽（幅5mmほどの小口切り）…3本（30g）

豆もやし（ヒゲ根を除く）…100g
塩…適量
こしょう…適量
たまねぎ（薄切り）…1/4個（50g）
レタス（細切り）…80g
中華麺（生）…2玉

（タレ）
ごましゃぶだれ…大さじ4
酢…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
ラー油…大さじ2
ザーサイ（みじん切り）…大さじ1
きなこ…大さじ3

＜作り方＞

１．フライパンで豚ひき肉をほぐしながら炒める。しょうゆ、テンメンジャンを加え、引き続き炒める。
※油は使わないからヘルシー

２．にんにくの芽を加え炒め、油が透明になってきたぐらいで肉みそは完成。取り出しておく。

３．トッピングの豆もやしを軽く茹でた後水に入れて冷やし、ペーパーの上に置いて水気を取り、塩こしょうで軽く味をつける。レタスは細切り、たまねぎを低温の油で揚げる。だんだん油の温度を上げ、2～3分揚げ焼きした後取り出し、広げて置いて冷ます。
※素揚げしたたまねぎはほんのり甘く、サクサクした食感がおいしいトッピングになる。

４．中華麺を茹で、水でよく洗って水気を切り、器に盛りつける。

５．タレの材料をすべて混ぜ合わせる
※きなこを加えることでタレにとろみがつき、麺と絡みやすくなる。また香ばしい風味もプラスされる。

６．盛りつけた麺の上に、レタス、豆もやし、肉みそを乗せ、タレをかけ、揚げたまねぎをあしらい完成！

ラー油は、半量（大さじ１）でも、主人はノックアウト気味でした。調節して下さい！！

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２００９年８月１８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

～寒天～

【抹茶寒天】が美味しかったので、今度は涼しげなおかずにチャレンジしてみました！寒天は、３～４０度で固まるので、海老もきれいに思いのまま固まる！というのですが、ちょっと懐石料理のような仕上がりを目指して～

【夏野菜の寒天よせ】レシピ

＜材料＞　4人分

だし・・・400cc
みりん・・・大さじ3
砂糖・・・小さじ1
薄口しょう油・・・大さじ3
粉寒天・・・1袋（4g）

パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
トウモロコシ・・・1本
枝豆（サヤ付き）・・・200g
オクラ・・・4本

エビ・・・8尾

＜作り方＞

１．鍋にだし、みりん、砂糖、薄口しょう油、粉寒天を入れて混ぜながら強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にし、フツフツした状態を保ちながら2分粉寒天を煮溶かす。
 
２．野菜は全て塩茹でし、パプリカは1cm角に切り、トウモロコシ、枝豆、1cm幅に切ったオクラを鍋に入れ混ぜる。 沸いたら野菜のアクをとる。
 
３．２を容器に流し入れ、周りを氷水で冷やしながら軽く混ぜて、中身を均一にさせる。 まわりが少し固まってきたら、塩茹でしたエビを入れて、完全に固まったら完成！

※放送では、エビを立てるように入れていました（写真右）

切ってみてビックリ＼(◎o◎)／　材料がぎっしりで、エビがかろうじて見えるくらい。もっと材料は少なくて良さそうです。味は上品で良かったです！！

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