はなまる 絶品さつまいもデザート 【スイートポテト】レシピ
２００９年９月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまる レシピ
～サツマイモ～
さつまいもを使ったおかずを紹介していましたが、やっぱりこの時期気になるのは、定番【大学いも】 と甘いデザートです！
さつまいもを器にした、「かわいいスイートポテト」に早速チャレンジしてみました★★★器の部分も皮ごと食べれて、得した気分です！
【基本のサツマイモペースト】レシピ
＜材料＞ 4人分
サツマイモ・・・1本（300g）
グラニュー糖・・・大さじ2と1/2
バター・・・大さじ2と1/2
生クリーム・・・大さじ1
ラム酒・・・適宜 お好みで
１．サツマイモは皮付きのまま、湯気のたった蒸し器に入れて強火で30分加熱する。 竹串がスッと通るのが目安。
２．温かいうちに4センチ程度の輪切りにしたらサツマイモの中身をくり抜く。
※くり抜いて残った皮部分はスイートポテトの器として使うので貫通させないようにする。
３．くり抜いたサツマイモ（100g）、グラニュー糖、バター、生クリーム、お好みでラム酒を入れ、 フードプロセッサーで混ぜ合わせる。
※味見をして加減を～ ●止まらなくなるので注意！私だけか（笑）
この【基本のサツマイモペースト】を使った【スイートポテト】レシピ
＜材料＞ 4人分
サツマイモペースト・・・4人分
卵黄・・・1個分
水・・・少々
黒ゴマ・・・適量
＜作り方＞
１．サツマイモペーストを作るときにくり抜いて残った皮部分に、サツマイモペーストを少しこんもりする程度にしぼり出す
２．表面に水でのばした卵黄を塗り黒ゴマを振って、オーブントースターで3分ほど加熱し、表面にこんがり焼き色がつけば完成！
ほどよい甘さで美味しかったですーーー(⌒～⌒)
このさつまいものペーストを使って、ほか【サツマイモモンブラン】も作れるようです。レシピを続きにあげておきます
