「2009年9月」の記事一覧（19 / 28ページ）

【いちじくのアイスクリーム】レシピ

＜材料＞　４人分

いちじく…５個
砂糖…３０ｇ（大さじ３くらい）
生クリーム…１５０ｍｌ

レモン汁…お好みで

＜作り方＞

１．いちじくの皮をむいて、縦４等分くらいの適当な大きさに切って冷凍しておく

２．フードプロセッサーに１の凍ったいちじく、砂糖、生クリームを加えて味をみながらレモン汁を加え、なめらかにして完成！
※お好みの固さに冷凍してからでもOK！

甘さは控え目です。手作りのジャムと一緒に甘さを調節していただきました
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【いちじくジャム】

＜材料＞　２瓶くらい

いちじく…５個
砂糖…４０ｇ（大さじ４くらい）

レモン汁、シナモン…お好みで

＜作り方＞

１．よく洗ったいちじくを縦４等分くらいに切って砂糖を上からまぶして、３０～１時間くらい置いておく
※砂糖は、いちじくの完熟度合いをみながら３０～４０％の量を目安にどうぞ

２．水分が出てくるので、１を弱火で時々、かき混ぜながらクツクツと煮ます（１５～２０分くらい）

３．お好みの固さになったら、レモン汁とシナモンを加えて完成！熱湯消毒したビンに入れて保存、荒熱が取れたら冷蔵庫へ

※私は、形や食感を残したかったので皮ごとですが、お好みで皮をむいて下さい

食物繊維が豊富ないちじくをヨーグルトやパンと一緒に摂れたらなぁと思って作ってみました。プチプチという食感が良いです！

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２００９年９月８日（火）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

～お弁当のおかず～

ゲスト：古村比呂さん

甘辛いソースが食欲をそそってご飯もすすみお夕飯のおかずにはもちろん、お弁当にもピッタリのおかずです。ハチミツで照りも良いです！

【ＢＢＱ～バーベキューチキン】レシピ
 
＜材料＞　４人分
 
鶏もも肉…４枚
塩…適量
ヴァージンオイル…適量

（ＢＢＱソース）  
ウスターソース…大さじ５
トマトケチャップ…大さじ５
ハチミツ…大さじ５
スイートチリソース…大さじ３
黒コショウ（粗びき）…小さじ1/2

＜作り方＞

１．鶏もも肉に塩をし、ヴァージンオイルを熱したフライパンに皮から入れて両面をしっかり焼く。
※冷たいフライパンに入れ、ゆっくり温度を上げていくことで、油を抜けやすくする

２．ボウルにＢＢＱソースのウスターソース、トマトケチャップ、ハチミツ、スイートチリソース、黒コショウを合わせる。
※みじん切りの唐辛子、ショウガ、ニンニクなどスイートチリソースの代用も可能

３．鶏肉に火が通ったら余分な油を捨て、２を加えて中火で焦げないように、皮目にかけながら煮つめて完成！
※お弁当に水気が残らないように、余分な油を捨てる

しっかりとした味付けと濃度でお弁当のおかずにはピッタリです！スイートチリソースの代用で、私は唐辛子のみじん切りを使いました。酸味と辛みがほどよくてこれはおすすめです★★★

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２００９年９月６日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう　ウチゴハン

～ふわとろ卵のしょうが焼き丼～

ゲスト：久本雅美さん

ざく切りキャベツとお酢でヘルシーに、ふわっふわの卵あんでやさしい仕上がりのひと品です。朝食や夜食にもスルスルーッと入る丼ぶりレシピです★★★

【ふわとろ卵のしょうが焼き丼】レシピ

＜材料＞　　４人分

（しょうが焼きのタレ） 
しょうゆ …大さじ4
みりん …大さじ4
酒 …大さじ5
砂糖 …大さじ5
おろしショウガ …大さじ1 
おろしタマネギ …大さじ2
 
ごま油 大さじ2
豚バラ肉 …400g
シシトウ …4本
粒マスタード …大さじ2

（卵あん） 
水 …800ml
「ほんだし」…大さじ1と1/3
しょうゆ …大さじ2/3
塩 …少々
黒コショウ …少々
酢 …大さじ4
水溶き片栗粉 …大さじ6
卵 …2個
 
ご飯 …適量
ざく切りキャベツ …適量

万能ネギ …少々

＜作り方＞

１．ボウルにしょうが焼きのタレの材料しょうゆ・みりん・酒・砂糖・おろしショウガ・おろしタマネギを入れ混ぜておく。

２．フライパンにごま油をひき、豚バラ肉・ししとうを炒め、１のタレ、粒マスタードを加える。

３．鍋に、卵あんの材料、水・「ほんだし」・しょうゆ・塩・黒コショウ・酢を入れる。さらに、水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮立たったら卵を加える。
※とろみをつけてから卵を入れることで、卵がまとまって細かくならずに、ふわふわに仕上がる

４．器に、ご飯・ざく切りキャベツ・２の豚肉・ししとう・３の卵あん・万能ネギを盛り付けて完成！

この卵あんは、なかなか上手いこといきました。これから、寒くなる季節には、もってこいのあんかけレシピですね！

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