「2009年9月」の記事一覧（3 / 28ページ）

２００９年９月２７日（日）
テレビ朝日

体が喜ぶ究極ごはん

朝食食べて成績アップ

しっかり朝ご飯を食べることで、集中力や記憶力が増し成績向上につながる！ということで、ある学校では「朝食を必ずとる」よう【元気汁】というお味噌汁メニューを考案。ポイントは「しらす」カルシウムも摂れて栄養満点！というレシピです
　↓　↓
【元気汁】レシピ

＜材料＞　分量はそれぞれで

しらす干し
じゃがいも、タマネギ、にんじん
油揚げ
万能ねぎ
味噌

＜作り方＞

１．じゃがいも、タマネギ、ニンジンをサイコロ状に切る。油揚げも同じように切る。万能ねぎは小口切りにする

２．水を入れた鍋に、しらす干し、じゃがいも、タマネギ、ニンジンを入れ火にかける

３．沸騰後３分ほど煮込み、野菜が煮えたら、油揚げを加え入れて味噌で味をととのえる。

４．最後に万能ねぎをのせて完成！

しらす干しを入れることで、カルシウムが摂れるだけでなく、ダシもかねて簡単！楽チンお味噌汁です★★★朝食をとって、規則正しい生活を送りましょう～ということでした

同日放送のレシピ
【お肉３倍ロコモコ丼】 ⇒　レシピはこちら

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２００９年９月２５日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる　レシピ
～コンニャク～

低カロリーで食物繊維が豊富な上に、低価格の「こんにゃく」は、ありがたい節約食材！「マーボー豆腐」ならぬ「麻婆（マーボー）コンニャク」って、なるほどレシピ！ということで、早速チャレンジしてみました！

【麻婆コンニャク】レシピ

＜材料＞　4人分

コンニャク・・・1枚
トウバンジャン・・・小さじ1
合びき肉・・・200g
タマネギ・・・1個

鶏がらスープの素・・・小さじ2
砂糖・・・少々
みそ・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
湯・・・50cc
片栗粉・・・大さじ1
ゴマ油・・・少々

＜作り方＞

１．コンニャクは表面に切り込みを入れ、縦3等分にし、小さく手でちぎっておく。 下ゆでして、水気をよく切っておく。

２．あく抜きをしたコンニャクにトウバンジャンをよく揉み込んで味をなじませておく。（写真右）
※１時間ほど漬けこんでおくとより味がしみこむ

３．フライパンにサラダ油をひき、ひき肉と粗みじん切りにしたタマネギを色が変わるまで炒める。
 
４．フライパンに鶏がらスープの素、砂糖、みそ、しょう油、お湯を入れてよく混ぜる。

５．２のコンニャクを入れ、最後に水溶き片栗粉でトロミを出し、ゴマ油で香りを付け完成！

たくさん食べても、胃がもたれずにとってもヘルシー・低カロリーということを食べて実感するレシピでした★★★

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２００９年９月２７日（日）
テレビ朝日

体が喜ぶ究極ごはん

～疲労回復ごはん～

北斗晶さんが、ヘルシーで栄養満点のロコモコ丼を紹介していました。つなぎに使うのは鉄分やカルシウムが豊富な「高野豆腐」です。豆腐も使うので低脂肪でボリュームアップ！たくさん食べても安心！というので、早速作っちゃいました★★★トロリとした温泉たまごやうま味たっぷりのソースで、キャベツもしっかり美味しく食べれました(⌒～⌒)

【お肉３倍ロコモコ丼】レシピ

＜材料＞　１人分

豚ひき肉…１００ｇ
ピーマン…1/2個
タマネギ…1/4個
にんじん…1/2本
高野豆腐…１枚
豆腐（絹ごし）…５０ｇ
卵…1/2個
　塩・コショウ…少々

パイナップル缶（果肉）…２枚
サラダ油…適量
お酒…少々

（ソース）
パイナップル缶（汁）…１００ｃｃ
ケチャップ…大さじ３
中濃ソース…大さじ１
ニンニク…少々（すりおろし）

温泉玉子…１個
キャベツ…適量（千切り）
ごはん…適量

＜作り方＞

１．ピーマンの種とヘタを取り、細かくみじん切りにする

２．ボウルに豚ひき肉、１のピーマンを入れる。タマネギ・にんじん・高野豆腐をボウルにすりおろし加える。
※高野豆腐をすりおろすことで、つなぎのパン粉の代わりに！水で戻さないことで野菜のうま味も吸ってくれる

３．２のボウルに豆腐（絹ごし）と卵、塩、コショウを加えて、手でよく練り合わせて形を整える

４．フライパンにサラダ油を熱し、成形したハンバーグ焼きます。両面に焼き目をつけてお酒を入れて、蒸し焼きにする。

５．フライパンの空いてるところでパイナップルも焼き、少しだけ焼き目をつけて取り出す。ハンバーグも取り出す。

６．使ったフライパンに、パイナップルの汁、ケチャップ、中濃ソース、ニンニクをすりおろし入れてソースを作る

７．器にご飯を盛り、その上にキャベツ、ハンバーグ、パイナップルを盛りつけて、６のソースを上からかける。最後に温泉玉子をのせて完成！
【温泉玉子】 ⇒ 作り方はこちらをご参考に！

パイナップルのクエン酸で疲労回復効果があるそうです！その上、玉ネギ（アリシン）と豚肉・豆腐（ビタミンＢ１）の組み合わせで、吸収率がアップされ疲労回復効果も！となにせテーマにふさわしい「疲労回復ごはん」レシピで、杉本彩さんに１本リードしたひと品です。

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