「2009年10月」の記事一覧（3 / 25ページ）

２００９年１０月２６日（月）
テレビ朝日
『お試しかっ！』深夜23:15

タカアンドトシさんのタカさんが、100kg間近！？ということから、「野菜だけで1週間生活しなければならなかったら・・・」をテーマに1日目：さつまいもの料理だけを食べてました。その中から【さつまいものヨーグルトサラダ】（写真：手前右）　作ってみました。
奥【ロシア風煮込みハンバーグ＆こふきいも】キューピー３分クッキングより
⇒レシピはこちら

【さつまいものヨーグルトサラダ】レシピ

＜材料＞　分量は私のオリジナルです

さつまいも…5cmくらい

（ソース）
ヨーグルト…大さじ1
粉チーズ…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1/2
塩・こしょう…適宜
クミンシード…適宜

＜作り方＞

１．さつまいもを皮つきのまま、拍子切りし、火が通るまで茹でる

２．ソースの調味料を混ぜ合わせておく
※クミンシードの代用として、カレー粉でも合うかと思います

３．１のさつまいもが柔らかくなったら、湯きりして２のソースと和えて完成！

甘いスイーツのイメージのさつまいもをヨーグルトで、さっぱりといただくひと品。食物繊維の働きでタカさんの体重と血糖値には、早くも変化があらわれて、2日目（来週放送)が楽しみです～★★★

「お試しかっ！ タカアンドトシさんの1週間野菜だけ生活【さつまいものヨーグルトサラダ】レシピ」の続きを読む

２００９年１０月２６日（月）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～秋サケ～

【一塩】することで、表面のたんぱく質が固まり、旨みの流出が少なく、より鮭を美味しくいただけると、サケの街（北海道・標津）では、前もって軽く塩をふっておくそうです。

＜サケの街（北海道・標津）のワザ【一塩】＞
　　　　↓
1.水分を抜く
2.生臭みをとる
3.旨みを増す　　　

【サケざんぎ（唐揚げ）】レシピ

＜材料＞　　4人分
 
サケ・・・4切れ
酒・・・小さじ2
しょう油・・・大さじ1
おろしショウガ・・・小さじ2
塩・コショウ・・・少々
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ5

＜作り方＞

１．一口大に切ったサケをしょう油、酒、塩・コショウ、ショウガ、卵を加えてよく混ぜ20～30分おく。
※「一塩」（両面に軽く塩をふり一晩おく）したサケを使えばよりおいしい

２．１に片栗粉を加え、衣をつけたら170度くらいの中温で約2、3分揚げて完成！

下味がしっかりついてるので、何もつけずに食べられて、これはお弁当のおかずにもおすすめです★★★このサケざんぎを丼ぶりでいただくレシピも紹介していました
　↓　↓　↓
【サケざんぎ丼】レシピ

＜材料＞　　2人分
 
サケざんぎ・・・8個

めんつゆ（ストレート）・・・1カップ
水溶き片栗粉・・・大さじ3
ゴマ油・・・小さじ1

ごはん・・・2膳
万能ネギ・・・適宜

＜作り方＞

１．サケのざんぎが、冷たい場合は電子レンジで温める。

２．めんつゆを温め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら１のサケざんぎを加え、仕上げにゴマ油を入れる。
 
３．ごはんの上に２をかけ、万能ネギを散らして完成！

美味しいーーー(⌒～⌒) 下味がついてるので、あんかけも薄味で良いくらいでした。

「はなまる 【サケざんぎ（唐揚げ）＆ざんぎ丼】レシピ」の続きを読む

２００９年１０月２７日（火）
日テレ

キューピー３分クッキング

荻野 恭子先生

表面に焼き目をつけてからソースと一緒に煮込むので、初心者でも失敗なく出来るおすすめのハンバーグとのこと。ロシアの人は、お肉が好きなので、卵やパン粉などつなぎを入れずに肉の食感を楽しむそうです。

【ロシア風煮込みハンバーグ】レシピ

＜材料＞　　4人分

（ハンバーグ生地） 
合びき肉…350g
玉ねぎ…1/2個(100g)
粗塩…小さじ1/2
こしょう…少々
 
（ソース） 
玉ねぎ…1/2個(100g)
しめじ…1パック(200g)
トマトの水煮(カットタイプ)…1/2缶(200g)
水…1/2カップ
粗塩…小さじ1
こしょう…少々
バター…大さじ1
 
（ゆでじゃが芋・こふきいも） 
じゃが芋…2個
粗塩・こしょう…少々
パセリのみじん切り…大さじ2
 
小麦粉…大さじ1
油…大さじ1

＜作り方＞

１．ハンバーグ生地の玉ねぎはみじん切りにし、ソースの玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
 
＊ハンバーグ生地を作る＊
２．ボウルに合びき肉、みじん切りの玉ねぎ、粗塩、こしょうを入れ、手でよく練り混ぜる。
※タマネギを生のまま使うことで、タマネギの風味や食感、肉もやわらかくなる

３．粘りが出てきたら4等分して小判形にまとめ、小麦粉をまぶす。
※ 焼くととても膨らむので、必ず中心を凹ませておくこと
※小麦粉をまぶすことで、うま味を閉じ込め、ソースにもなる

４．フライパンに油を熱して３のハンバーグを入れ、中火で両面をきつね色に焼く。

５．４のハンバーグの上にバター、薄切りの玉ねぎ、しめじを散らし、トマトの水煮、水、粗塩、こしょうを加え、ふたをして中火で10分ほど煮る。

＊ゆでじゃがいも・こふきいもを作る＊
６．じゃが芋は皮をむき、2cm位の角切りにする。鍋にじゃが芋と水（2カップ）を入れ、粗塩を加え、ふたをしてやわらかく茹でる。

７．柔らかくなったらふたをとって水分を飛ばし、こしょうとパセリをふる。

８．器に５のハンバーグをソースとともに盛り、７のゆでじゃが芋をつけ合わせて完成！

成形した後に小麦粉をまぶし忘れてしまいましたーーーっっっ！！！少し「シャバシャバ」した仕上がりでしたが、肉とタマネギだけの充実したハンバーグで美味しかったです★★★

「キューピー３分クッキング 【ロシア風煮込みハンバーグ】レシピ」の続きを読む