「2009年10月」の記事一覧（9 / 25ページ）

２００９年１０月１８日（日）
テレビ朝日
笑顔がごちそう
ウチゴハン

～今から間に合う！プチゴハン～

卵を使ったサイドメニューを和・伊・中華の先生たちが、「あっという間に」作って教えてくれました。その中から、フジテレビ「どーも☆キニナル！キッチンdeSHOW」（金）でお馴染みのカワゴエシェフのプチゴハンが、ウチにあるもので作れたので、放送後、即、作って夕飯にいただきました！

【ミートソースの卵クレープ巻き】川越達也シェフのレシピ

＜材料＞　　４人分

卵 …1個
塩・黒コショウ …少々
砂糖 …小さじ1
水溶き片栗粉 
　片栗粉 …小さじ1/2
　水 …小さじ1/2

ミートソース（市販） …大さじ4
きゅうり …1/2本
レタス …1枚
 
黒コショウ 適量

＜作り方＞

１．ボールに塩・砂糖・黒コショウを入れて混ぜ、水溶き片栗粉を加える。

２．うすくオリーブオイルをひいたフライパンに、１を薄く広げて２０秒ほどずつ両面を焼いて卵のクレープ生地を作る。
※水溶き片栗粉を加えるだけで、しっとりした崩れにくい生地に！

３．２のクレープ生地にミートソースをたっぷり塗り、その上に細切りにしたレタスをしいて、スティック状に切ったきゅうりをのせ、端からクルクル巻いていく。
※ミートソース＆卵の相性は抜群！他の具材は、何でもOK!とのこと（チーズを使用）

３．食べやすい大きさに切って、皿に盛り付け、仕上げに黒コショウを振り、お好みで、パルミジャーノとセルフィーユを飾って完成！！

きゅうりなどの具材が少なく、細いクレープ風の仕上がりとなりましたが、たしかにミートソース＆卵が美味しかったです！！　お弁当のおかずにも良さそうです★★★

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２００９年１０月２１日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット　
はなまるカフェ

ゲスト：品川庄司さん

オリジナルのアイデアが満載のレシピ本「品川食堂」で、お馴染みの品川庄司の品川祐（ヒロシ）さんが、はなまるカフェで、またまた驚きの早さ！たった３分で「めんたいカルボナーラうどん」を生クッキング！ 時短レシピを紹介していました。茹で時間がわずかな「冷凍うどん」は、コシがなくならず、おすすめとのことです★★★

【めんたいカルボナーラうどん】レシピ

＜材料＞　　２人分

冷凍うどん…２玉

バター…10g
牛乳…150g
植物性クリーム…150g
パルメザンチーズ…適量(すりおろし）
塩・黒こしょう…少々

明太子…１腹（切り込みほぐしたもの）
卵黄…２個

かいわれ大根…適量（根を切り落としたもの）
刻み海苔…適量

＜作り方＞

１．沸騰した湯に冷凍うどんを入れて茹でる。

２．フライパンにバターを溶かし、１の湯きりしたうどんを入れる

３．麺にバターが絡んだら、牛乳、植物性クリーム、パルメザンチーズを加えて、塩、黒こしょうで味を調える
※パルメザンチーズの量は、かなり入れてました。私は大さじ４（20g）ほど使用　

４．３のフライパンが沸騰してきたら、火を止めて明太子（半量）を加え入れ、まんべんなく合わせたら、卵黄を加えて麺とからめて器に盛る。

５．残りの明太子、かいわれ大根、刻み海苔、をトッピングして完成！

とっても簡単で、とっても美味しいです(⌒～⌒) 海苔やカイワレ大根、明太子などの用意をしながらでも、あっという間に出来上がる時短レシピで大満足です！！！今晩のTBSテレビ 『時短生活ガイドSHOW』(19:55～) でも、どんな時短レシピ(２０分で中華５品）を披露してくれるのか楽しみです！

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２００９年１０月１９日（月）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

料理研究家コウケンテツさん

格安ボリュームレシピというテーマから、「もやし＆豚こま切れ肉＆たまご」を使ったおかずを紹介していました。手頃な材料で、たっぷりと食べられて、お好み焼き風＆明石焼き風の２種類のタレを楽しめて、ますます嬉しいレシピです★★★

【豚こまともやしの重ね焼き】レシピ

＜材料＞　2人分

豚こま切れ肉…100g（小さく切る）
　塩・黒こしょう…適量
　薄力粉…適量

（卵液）
溶き卵…2個
しょう油…小さじ1
もやし…150g（粗みじん切り）

（お好み焼き風たれ）
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
万能ねぎ…3本
白いりごま…大さじ1/2

（明石焼き風たれ）
水…大さじ4
かつお節…3g
しょう油…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量

サラダ油…適量

＜作り方＞

１．豚肉に塩、黒こしょう、薄力粉を振って、揉み込む

２．フライパンにサラダ油をひき、１の豚肉を入れて、広げながら約1分炒める

３．ボウルに溶き卵、しょう油、もやしを入れて混ぜる

４．２のフライパンに３の卵液を流し入れて、広げてフタをして２～3分蒸し焼きする
※表面は、まだ半熟状でOK

５．４を半分に折って、器に盛りつける。お好み焼きソース、マヨネーズ、万能ねぎ、白いりごまを半分にかける

６．鍋に水、かつお節、しょう油、みりん、塩を入れて煮立たせる
※だしの風味をきかせた、さっぱりダレが、重ね焼きに相性抜群！

７．器に６のさっぱりダレを入れて、添えて完成！

もやしを具材に加えることで、たしかにボリュームがありました！！　シャキシャキの食感も良いです！タレは、洋風のお好み焼きソースの方が、もやしや豚肉に合って好みでした。

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