「2009年12月」の記事一覧（5 / 17ページ）

２００９年１２月１６日（水）
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

「パイ生地を焦がしちゃいました～(>_<)」 ギョウザの皮をパイ生地に見立てる面白いアイデアです！中の【クリームシチュー】の味付けも、バニラアイス＆お餅という驚きの時短レシピです ＼(◎o◎)／　

【パイ包みのクリームシチュー】時短レシピ

＜材料＞　

鶏肉…50g
タマネギ…1/4個
ブロッコリー…20g
ニンジン…20g
バター…20g
コンソメ…小さじ2

水…350cc
バニラアイス…1個
餅（スライス）…4枚

（パイ生地）
餃子の皮…2枚
マーガリン…適量

＜作り方＞

１．ニンジン、ブロッコリーを切り、熱湯をかけ、タマネギ、鶏肉をフライパンでバターと一緒に炒める。
※野菜を一瞬で下ゆでする時短テクニック！⇒熱湯をかけて置いておくだけで、簡単に下ゆですることが出来る。

※タマネギの皮を一瞬でむく時短テクニック！⇒タマネギを流水にさらすと、皮がはがれやすくなる！！

※鶏肉を簡単に切る時短テクニック！⇒半解凍の鶏肉を使用することで、簡単に切ることが出来る！！

２．鍋に水、バニラアイス、もちを加え煮つめる。
※堅いアイスを簡単に取り出す時短テクニック！⇒アイスを電子レンジ800Wで20秒加熱する。 （使用機器の取扱説明書をご確認下さい）

※シチューのとろみを一瞬で出す時短テクニック！⇒スライスもちを入れて煮つめてるだけで、一瞬でとろみがつく！！

※クリームシチューの味付けを簡単にする時短テクニック！⇒バニラアイスを入れて、煮つめるだけで、簡単に味付けが出来る。

３．２のクリームシチューを器に注ぎ、めん棒でのばし、マーガリンを塗った餃子の皮ををかぶせ、トースターで3分加熱する。
※パイ生地を一瞬で作る時短テクニック！⇒パイ生地の代わりに、マーガリンを塗った餃子の皮を使うことで簡単にパイ生地を作ることが出来る。 （トースターでの加熱時間には、十分ご注意ください。）

実は、“春巻きの皮”を使ってみました。焦がしましたが、伸ばす手間が省けて、時短になりました！シチューも不思議～美味しかったです(⌒～⌒)

●春巻きの皮を使った他レシピ
【アップルパイ】簡単デザート⇒ 時短レシピはこちらです

【ぱぱっとクリームコロッケ】 ⇒ 山口もえさん節約レシピ

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２００９年１２月６日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン

ゲスト：モト冬樹さん

モチモチの食感が楽しい“モチモチ団子と豚のみぞれ鍋”を紹介していました。この鍋料理は、団子がポイントですが、大根も大事なポイント！粗めのすりおろしで、大根の食感も味わいながら、スープまで楽しむ体に芯からあったまる鍋レシピです。

【もちもち団子と豚のみぞれ鍋 】レシピ

＜材料＞　　4人分 
　  
（もちもち団子）
ゴマ油…大さじ1
レンコン…60g
 
豚ひき肉…70g
塩・コショウ…少々
ショウガ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
ニラ…20g
 
ご飯…250g
片栗粉…大さじ1

（鍋のダシ汁）
酒…400ml ※料理酒の場合は塩が含まれていないもの
水…800ml
「ほんだし」…小さじ1
塩…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ5
みりん…大さじ1

大根…2/3本
キャベツ…1/4個
マイタケ…100g （しめじを代用しました）
片栗粉…適量
豚バラ肉…200g
 
酢…大さじ2
ゴマ油…大さじ2
コショウ…少々
ラー油…お好み
ゴマ…大さじ1

＜作り方＞
●レンコンを食感を残す程度の粗みじん切りにする。ショウガ、ニラをみじん切りにする
●キャベツは食べやすい大きさにざく切り、マイタケは石づきを除きほぐしておく

＊団子作り＊
１．フライパンにゴマ油を入れ、レンコンを炒め、軽く火が通ったら取り出す。

２．１のフライパンで、豚ひき肉を炒め、塩、コショウ、ショウガを加え火が通ったら、１のレンコンを加え入れ、しょうゆを入れて味付けをし、火を止めてニラを混ぜ合わせ、取り出す。

３．ご飯に片栗粉をまぶし、ご飯をつぶしながら混ぜ合わせる。

４．ご飯に２の具材を混ぜ合わせ、手で直径3cmほどの団子状に形をつくる。
※ご飯をつなぎに使って肉団子をもちもちに！

＊鍋のダシ汁を作る＊
５．土鍋に酒を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で5分以上アルコールがとぶまで沸かす。

６．大根を鬼おろしでおろす。
（せっかくなので、 『鬼おろし』 を購入しました！！）

７．５の土鍋に水、「ほんだし」、塩、しょうゆ、みりんで味つけをし、６の大根、キャベツ、マイタケを入れる
※だし汁のベースは酒:水=1:2がポイント！

８．豚バラ肉、４の団子に片栗粉をまぶしてから鍋に加え煮込む。

お好みで酢、ゴマ油、コショウ、ラー油を加え、最後にゴマをふりかけて完成！

もちもち＆レンコンの食感も美味しいお団子でした！いつもの「大根おろし」と違って、粗い目の大根がダシ汁の中でも存在感を残してて、食べ応えがあって気に入りました★★★〆（しめ）には、かるめの“素麺”にしてみました

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２００９年１２月８日（火）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
～だし～

「こんぶ＆かつおぶし」で、上品で美味しいだし汁を作って紹介してくれました。ちょっとお正月には早いですが【お雑煮】を上品だしで作ってみました。

【すっきり上品だし】レシピ

＜材料＞

湯・・・1L
カツオ節・・・10g
昆布・・・4×4cm

＜作り方＞

１．80度前後のお湯に、昆布・カツオ節を入れ1分つける。
（※沸騰したお湯をボウルに移した時点で85度くらいになります。）

２．ざるに濾すための布、もしくはキッチンペーパーを敷き、ゆっくり濾せば完成。
※濾した昆布・カツオ節は、絞らなくてOK！

【雑煮】レシピ

＜材料＞　2人分
 
吸い物
　【すっきり上品だし】・・・300cc
　薄口しょう油・・・大さじ1弱

シイタケ・・・2枚
もち・・・2個
ミツバ・・・適量

＜作り方＞

１．上記の【すっきり上品だし】を火にかけ、薄口しょう油を加え沸騰させて、吸い物を作る。

２．さらに鍋に、シイタケを入れ、強火にかける。
沸騰したら、焼いたもちを入れ、仕上げにミツバを加え完成！

この【すっきり上品だし】は、お吸い物だけでなく、お雑煮も出来ちゃう重宝な「だし」で美味しかったで～す(⌒～⌒)

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