「2009年12月」の記事一覧（7 / 17ページ）

２００９年１２月１５日（火）
NHKきょうの料理
ビギナーズ

手頃な豚のバラ肉を使って、「肉料理で“おうち”レストラン！」 というテーマにぴったりの、おしゃれなひと品を作っていたのでビックリしました～＼(◎o◎)／
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【豚バラ肉のハムチーズロール】レシピ

＜材料＞　２人分　　

豚バラ肉（薄切り）…６～８枚（150g）
ハム…2枚
ピザ用チーズ…50g

（衣）
小麦粉・溶き卵・パン粉…適量

サラダ油…大さじ２

（ソース）
マヨネーズ…大さじ２
トマトケチャップ…大さじ２
ウスターソース…大さじ２

＜作り方＞

１．豚バラ肉３～４枚を少し重ねながら、横にならべる
※豚バラ肉は、脂がきれいに入り、隙間がないものを選びましょう

２．その上（手前）に、ハム、ピザ用チーズの順でのせ、手前からクルクルと巻く
（最後に左右の両端を手で押さえると、チーズがこぼれないとのこと）

３．２をトンカツの要領で、小麦粉をまぶし軽く叩いたら、形を崩さないよう溶き卵をからめ、パン粉をまぶし形を整える

４．フライパンに油を熱し、３を中火で焼く。焼き色がついたら返して、肉の上にアルミホイルをかぶせて弱火で５分、途中１，２回返しながら、表面をカリッと焼き上げる

５．ソースの材料をすべて混ぜ合わせて、４と一緒に器に盛って完成！

『外はカリッ、中からはチーズがトロ～リ！』 というひと品です。思ったよりチーズが横から溶け出ないので、たっぷりと巻いて今度は作りたいと思います★★★

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♪ダイコン～漬ける～ミツカン酢♪の歌でお馴染みのミツカンのCMが気になって、作ってみました。【大根のサワー漬け】と【カリフラワーのサワー漬け】

美味しいです(⌒～⌒) 大根のサワー漬けは、ニンジンも加えたら、お正月料理の「なます」のようです
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【大根のサワー漬け】レシピ

＜材料＞　５人前

大根…１５０ｇ
 
（調味液）
ミツカン 穀物酢…大さじ５
砂糖…大さじ５
塩…大さじ１/２
 

＜作り方＞

１．調味液の材料を混ぜ合わせる。
（砂糖の量は、大さじ２で私は作りました）

２．大根は皮をむき、薄く半月切りにする。

３．容器に２の野菜を入れ、１の調味液を注いで冷蔵庫で漬ける。
半日ほど漬けると食べごろになります。
※金属製のフタの使用は避けてください

【カリフラワーのサワー漬け】レシピ

＜材料＞　　５人前

カリフラワー…１５０ｇ
 
（調味液）
ミツカン 穀物酢…大さじ５
砂糖…大さじ５
塩…大さじ１/２
カレー粉…小さじ１
 

＜作り方＞

１．調味液の材料を混ぜ合わせる。
（砂糖の量は、大さじ３で私は作りました）

２．カリフラワーは小房に分け、茹でて水を切っておく。
 
３．容器に２の野菜を入れ、１の調味液を注いで冷蔵庫で漬ける。
半日ほど漬けると食べごろになります。
※金属製のフタの使用は避けてください

カリフラワーは、カレーの香り、味がほんのりしてヘルシーで良いです！美味しいです～(⌒～⌒)

以前、作った酢を使ったサワー漬けは他にもあります
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●リンゴ酢でフルーツのサワードリンク【飲み物】⇒ レシピはこちらです

●プチトマト・うずらの卵など【サワー漬け】⇒ レシピはこちらです

●【カレー粉を入れたタマネギのサワー漬け】⇒ レシピはこちらです　

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２００９年１２月１３日（日）
テレビ朝日
ウチゴハン

ゲスト：グッチ裕三さん
　　　　 はしのえみさん

芸能界屈指の料理上手として知られるグッチ裕三さんがゲスト出演。“グッチ裕三流・豚のジューシーしょうが焼き”のレシピを伝授してくれました。漬け込むのでなく、カリッと焼いた後からタレとからめる、簡単で美味しいレシピです★★★

【豚のジューシーしょうが焼き】レシピ

＜材料＞　　4人分 

（ショウガたれ） 
砂糖…大さじ3
酒…大さじ3と1/3
しょうゆ…大さじ3と1/3
みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1と1/2
おろしショウガ…70g
 
豚バラ肉…400g
「アジシオ」…少々
白コショウ…少々
 
サラダ油…大さじ1

（シソの混ぜご飯）
しそ…15枚
ご飯…600g
白ゴマ…適量

マイクロトマト…適量 （プチトマトでもOK） 
　  　 　
 
＜作り方＞

１．砂糖・酒を合わせ、よく混ぜ、さらに、しょうゆ・みりん・ごま油・おろしショウガを混ぜ合わせショウガたれを作る。

２．豚バラ肉に、「アジシオ」・白コショウをふり下味をつける。
※豚肉をタレに漬込まない事により、料理時間がグーンと短縮！

３．サラダ油をひき、２の豚肉を炒め、しっかり火が通った所で、一旦火をとめて、油を拭く。（取り除く）
※豚肉を強火でカリッと焼く事で、合わせ調味料が絡まりやすくなる！
※豚肉を炒めたあとに出た油を、取り除く事で、味がしっかり豚肉にしみ込む！

４．火をつけ、３のフライパンに１のショウガたれを回し入れ、味をなじませる。

５．刻んだしそを混ぜたご飯の上に、４のしょうが焼きをのせ、白ゴマを散らす。（シソを買い忘れて、ご飯は雑穀ごはんにしました。）
最後に、キャベツ炒めと、彩りでマイクロトマトをのせる。

つけあわせには、はなまるマーケットで紹介していた【水菜のごま和え】を添えてみました。さっぱりとして、生姜焼きに良かったです。レシピは続きに書きました
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