「2010年1月」の記事一覧（12 / 16ページ）

２０１０年１月７日（木）
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW！

北海道民・十勝地方　
～ヒミツのごちそう～

北海道十勝地方では、お餅や白玉の代わりに “カボチャを入れたおしるこ”（かぼちゃしるこ） が大好き！とケンミンショーで放送していました。３時のおやつのスイーツ感覚というよりも、ご飯のおかずやビールのおつまみとして、よく食べられている様子に驚きました＼(◎o◎)／　甘さを控えめにした味付けのようです。

ゆであずきを使って、簡単に作って早速、食べてみました
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【カボチャのおしるこ】レシピ　（分量の詳細なくオリジナルです）
　　　　　　
＜材料＞　４人分くらい

かぼちゃ…1/2個（400g）くらい
ゆであずき…200g
水…180～200ccくらい
塩…適量
砂糖…適量（地元の方は、ざらめ使用でした）

＜作り方＞

１．カボチャの種を取り除き、蒸し器で竹串が通るくらいまで蒸す。または、塩茹でする

２．鍋にゆであずき、水を入れてコトコトと煮る。塩、砂糖でお好みの味に整える

３．２の鍋に１のカボチャを加えて、器に盛り付けて完成！

“かぼちゃを団子” にして食べられるお宅もあって、北海道出身の藤本美貴さんも、『めちゃめちゃ美味しいんです！』 とのことだったので、団子も作ってみました
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【かぼちゃ団子のおしるこ】レシピ　（分量の詳細なくオリジナルです）
　　　　　　
＜材料＞　８個くらい

かぼちゃ…1/4個（200g）くらい
片栗粉…大さじ３（25g）くらい

＜作り方＞

１．カボチャの種と皮を取り除き、蒸し器で蒸す。または、茹でて竹串が通るくらいになったら、温かいうちにすり潰す。

２．１に片栗粉を加え入れて、なまらかになるまでよく練り混ぜる

３．２を食べやすい大きさに丸めて茹でる。浮いてきたら取り出して器に盛る。おしることをかけて完成！！

団子がつるん・もちっとして食べやすかったです！小豆＆かぼちゃの名産地ならではのひと品でした。甘さを控えめにすることで、重くなくて良いですね★★★

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２０１０年１月６日（水）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

「スーツァンレストラン陳」
菰田欣也オーナーシェフ

プリッとしたエビの衣は、片栗粉の薄い衣でとっても軽く、カルボナーラのようなトロ～リとしたマヨソースで、 「エビマヨの概念を覆（くつがえ）します！」と、菰田（こもだ）先生、オススメのエビマヨレシピです

【簡単エビマヨ】レシピ

＜材料＞　4人分

エビ（ブラックタイガー）…16尾
　塩…適量
　片栗粉…大さじ1
　水…大さじ1

塩・こしょう…適量
卵白…大さじ2
片栗粉…大さじ1.5

（衣）
片栗粉…適量

（マヨソース）
マヨネーズ…60g
砂糖…小さじ2
塩・こしょう…適量
酢…小さじ1/2
しょう油…小さじ1/2
一味唐辛子…小さじ1/3
牛乳…大さじ2
卵黄…1個分

グリーンアスパラ…3本
エリンギ…1本
セロリ…40g
赤パプリカ…30g
レタス…2枚
ピーナッツ…15g

＜作り方＞
●グリーンアスパラは硬い部分を除き乱切り、エリンギは石づきを除き、縦４等分にし乱切り、セロリは筋を除き縦２等分にし、幅1cmほどの斜め切りする
●パプリカ（赤）は、ヘタ・種を除き、みじん切りにする
●レタスは細切りにする

＊エビの下準備＊
１．エビは切り込みを深めに入れて、背ワタを取り除く。塩、片栗粉、水を加えて揉み、臭み・汚れを取り除き水洗いする
（深めの切り込みで、火の通りも早く出来上がりがくるっとボリュームアップするとのこと）

２．１のエビの水気を拭き取り、塩、こしょう、卵白を２回くらいに分けて、加え入れて揉み込む
（２度に分けて、卵白を吸いこませることで、エビがやわらかくなるそうです）

３．２のエビに片栗粉（大さじ1.5）を加えて揉み下味の完了。
そして、さらに衣の片栗粉（適量）をまぶす
（マヨソースとからみやすいように、片栗粉の衣をつける）

＊マヨソースを作る＊
４．ボウルにマヨネーズ、砂糖、塩、こしょう、酢、しょう油、一味唐辛子、牛乳、卵黄を入れて混ぜる
※牛乳と卵黄を加えることで、クリーミーでコクのある絶品ソースに！

＊仕上げ＊
５．170℃の油で、先にグリーンアスパラを入れ、エリンギ、セロリも入れ1分ほど揚げる。野菜は茹でてもOK。揚げた方が香りが良い
（グリーンアスパラはゆっくり揚げることで、甘みが出るそうです）

６．160℃の油で、エビを1分ほど揚げる
（薄い衣なので、低めの温度で揚げることで、エビが縮まず、水分の流出を防げるとのこと）

７．４のマヨソースに５の野菜、６のエビ、パプリカを加えて和える
※具材が熱いうちにソースに加えて余熱で火を通し、エビによくソースが絡んで美味しくなる

８．器にレタスを敷き、７を盛り付けて、ピーナッツを手で砕きながらトッピングして完成！

思った以上に、衣が薄くて軽いです！ピーナッツを忘れて残念でした。食感を楽しめたかと思います。

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２０１０年１月１１日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット　
 はなまるカフェゲスト出演の菅野美穂さんが、おすすめする驚きのおめざが【マイルストーン】　これは、パンダの形をした立体ケーキです！＼(◎o◎)／　中は、ちゃんとスポンジケーキで食べられます！

菊池桃子さんや岡江久美子さんも「かわいい！！」を連発。お誕生日などのプレゼントにこれは喜ばれるでしょうねぇ、食べるのがもったいない！！ひと品です★★★ちなみに、くま（写真右）形のケーキもあるそうです

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