「2010年2月」の記事一覧（15 / 17ページ）

２０１０年２月２日（火）
NHKきょうの料理プラス

管理栄養士、料理研究家・牧野直子さん

「満足＆低カロリー　“反省ごはん”」

「食べ過ぎたぁ(>_<)」と思った翌日は、即カロリーダウンの“反省ごはん”メニューで、１日1500キロカロリーに抑えましょう！と管理栄養士・牧野さん

脂身の少ない牛肉、もしくは豚肉を使ってとのことなので、豚肉で作ってみました。漬け込んで焼くだけのとっても簡単で、お腹は十分に満足する嬉しいレシピでした★★★ 【反省プルコギ】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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２０１０年２月２日（火）
テレビ朝日

みんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～骨を丈夫にし体力アップを目指す！～

２月のカキは「グリコーゲン」が夏のカキの約１０倍！グリコーゲンは、糖質の一つで、体を動かす大切な栄養素で、ビタミンＢ１やアリシンを多く含む食材と一緒に調理するのが有効ということで、カリスマ料理人・奥薗壽子先生がエネルギーに変えるレシピを教えてくれました

【カキの下ごしらえ】

１．カキを塩水につけて、丁寧に表面の汚れを落とす。

２．キッチンペーパーの上にのせて、しっかり水気をふきとる

我が家の【カキの韓国風土手鍋】は、辛いのが苦手な主人に合わせてコチュジャン少なめ、ハチミツは少し多めの、甘みそダレで作りました。カキ独特の「磯臭さ」も少し苦手な主人には、「食べやすかった」と好評！さすが奥薗壽子先生、ねらい通りです★★★

奥薗壽子先生の【カキの韓国風土手鍋】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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２０１０年１月１２日（火）
NHKきょうの料理プラス

料理研究家・ほりえさわこさん

「うま辛＆とろ～り　あったか鍋」

寒いこの時期は、あつあつお鍋が食べたくなりますね。その上、鍋の中身が「マーボー」といったら、体が温まること間違いなしです！

豆腐は１丁を６等分と大きめ！マーボー豆腐というよりは、スープまで美味しい豪華な湯豆腐といったひと品でした。作り方もとっても簡単で、〆（しめ）の小丼ぶりも楽しめました★★★

【マーボー鍋】レシピ・作り方は、続きに書きました
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