「2010年10月」の記事一覧（8 / 11ページ）

２０１０年１０月１１日（月）
NHKあさイチ

～イチおし いいこと続々！納豆の菌力～

納豆に含まれるポリアミンという成分が、生活習慣病を抑制し、寿命を延ばす可能性があると分かってきた上に、ネバネバ成分に、ヒアルロン酸に匹敵する“保湿力”もあることが判明。と今朝のNHKあさイチでは、「納豆」に注目していました。

「納豆」独特の粘りと匂いを封じ込めて、納豆が苦手な人も食べやすいという【納豆ドーナツ】を早速作って、我が家の納豆嫌いな主人に試したら・・・食べられましたーーー＼(＊^０^＊)／

厳密には、「気が付いてない」のです。作った私には明らかに「納豆」を感じるのですが(^_^;)、１口で食べる主人には納豆が目に入らずに、より気付かなかったようです。

作り方は、いたって簡単！ホットケーキミックスを使って、形もリングにしないので気軽に作れます。これは３時のおやつなどにもおすすめです★★★

【納豆ドーナツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１０年１０月１０日（日）
TBSテレビ
噂の！東京マガジン

平成の常識　やって！TRY

お店などでは２時間ほど煮込むイカ大根を３０分でよく煮汁のしみ込んだ美味しいイカ大根の作り方を紹介していました。

ポイントは、大根の隠し包丁と厚さということで、よ～く味のしみ込んだご飯のすすむひと品が出来上がりました。煮汁と絡むようにとろみをつけるとのレシピでしたが、そのままで煮汁が十分にしみ込んで美味しかったです★★★

「なだ万スーパーダイニング ジパング 赤坂店」さんの【いか大根】のレシピは、続きに書きました。
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２０１０年９月２８日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～毎食食べて血管が若返る奥薗流【葉酸たっぷり小鉢】レシピ～

妊娠した女性が摂取をすすめられる、ほうれん草などに含まれる「葉酸」ですが、貧血予防のほかに、血管の老化を促す新しい危険因子【ホモシステイン】を減少させる効果があるそうです。

そこで、妊婦さんに限らず！どなたでも葉酸を摂取して血管を若返らせましょう！！

と奥薗壽子先生が、気軽な食材「枝豆」を使って～血管若返り！葉酸たっぷり小鉢～レシピを紹介していました。

枝豆４１ｇ（写真右）１日たったこれだけで葉酸１３３マイクログラム摂取できてＯＫ！なんだそうです。

血管若返り！葉酸たっぷり小鉢
枝豆を使った小鉢
【枝豆ペペロンチーノ】奥薗壽子先生のレシピ

＜材料＞　２人分　（写真：１人分です）

※葉酸２２５．５マイクログラム摂取出来ます

枝豆（生）・・・２５０ｇ
オリーブ油・・・大さじ１
ニンニク・・・１片（粗みじん切り）
赤唐辛子・・・１本（小口切り）
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ１

＜作り方＞

１．枝豆の両端をハサミで切ります（写真右）。
※茹でないので、両端を切り落として火を通りやすくする

２．フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて炒めます。

３．ニンニクの香りが出たら、１の枝豆を入れて炒めます。
※両端を切り落としてるため、豆にもしっかり風味がつく

４．３に赤唐辛子を加え入れます（写真右）。
※ニンニクの香りと赤唐辛子の辛みで飽きのこない味に

５．４のフライパンに酒を入れて、蓋をして酒蒸しします。
※蒸し焼きすることで、葉酸を逃がさず摂取できる

６．豆に火が通ったら、火を止めて、塩で味を調えて完成

奥薗壽子先生の他のアレンジ【中華風】や【和風】のレシピ・作り方は、続きにあげておきます。
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