「2011年1月」の記事一覧（12 / 13ページ）

２０１１年１月４日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～花粉症体質改善！～

花粉症を改善するにはポリフェノールたっぷりの『１日40gのレンコンがいい』とポリフェノール専門家・近藤和雄教授（御茶ノ水大学）。

でも！「皮ごと」「アク抜きなし」が、栄養分を多い摂取でき、花粉症の体質改善にもなる、ということで・・・

お馴染み奥薗壽子先生が、今回も限られた食材・条件の中、５品も花粉症の体質改善になる、対象者には嬉しい料理を紹介してくれました。

もう、すでに今年は元日より私は寝起きに「くしゃみ連発」と、スギ花粉を感じ始めてる「まさに対象者」の私(T_T)、早速、１品ずつ作って体質を改善！早めの予防試みようと思います。

花粉症体質改善！ポリフェノールたっぷり料理
【ほっくり焼きレンコン】奥薗壽子先生のレシピ

＜材料＞ ４人分　（写真：７０ｇ）

レンコン・・・２００ｇ
塩・・・適宜
オリーブ油・・大さじ１
あらびきコショウ・・・適宜

＜作り方＞

１．レンコンを皮つきのまま、繊維にそって縦に食べやすい大きさに切ります（拍子切りの感じでした）。
※レンコンの繊維を生かして切ることで、食感が残ってとても美味しくなる

２．オーブントースターのトレイにアルミホイルをひき、その上に１のレンコンを並べて、オリーブ油を絡めて、塩で味付けをします。

３．２をオーブントースター（1400W）で１５分ほど焼きます。
※オリーブ油がレンコンを包みこみ、中に旨みを閉じ込める

４．３を取り出して、仕上げにあらびきコショウをふりかけて出来上がり

●鶏のなんこつのような見た目ですが、『ホクホクと美味しい！！』もっと、沢山作って、夕飯の箸休めにはもちろん、お酒のおつまみにも良い感じのひと品でした★★★

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２０１０年１２月１１日（土）
日テレ
満天☆青空レストラン

奈良県にて「はるさめ」を取り上げて放送した中でも、【白菜と鶏のはるさめ鍋】が美味しそうでした。

名古屋コーチンＸニューハンプシャーＸシャモをかけ合わせたという奈良県ご自慢の「大和肉鶏」を使って、はるさめに旨みを吸わせたお鍋。

美味しそう～～～(*^。^*)　
大和肉鶏のつみれ、というところもニクイ！！

普通の鶏もも肉だけどぉ(^_^;)、はるさめが旨みを吸って美味しい！！
もちろん、最後は「雑炊」で〆（しめ）て、スープごと平らげましたぁぁぁ

放送では、分量などの詳細がなく、材料・作り方だけですが、せっかくなのでアップします。

【白菜と鶏のはるさめ鍋】のレシピ

＜材料＞

鶏もも肉・・・大きめ1/2枚（２人分で）
しょう油・・・適宜
鶏のつみれ・・・（ひき肉、ネギ、卵、酒などあわせました）
しいたけ・・・２～４等分切り
白菜・・・ざく切り
しょう油・酒・・・各大さじ１くらい
スープ・・・鍋の８分目くらい

はるさめ・・・もどしておく

（アレンジ）
ちくわ・長ネギ・・・加えてみました

＜作り方＞

１．鶏肉を食べやすい大きさにきって、しょう油で下味をつけます。

２．鍋に油をひき、１の鶏肉をかるく炒め、しいたけ、白菜、しょう油、酒、スープを入れて温めます。

３．沸騰してきたら、鶏のつみれを加えて蓋をして１分ほど加熱します。

４．さらに、はるさめを加えて蓋をして温めたら出来上がり

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２０１０年１２月１３日（月）
日テレ

キューピー３分クッキング

藤井 恵 先生

上のこんがりした「カリカリ」の食パンと、皿の底の「ジュワー」とソースのしみこんだ食パンの、違う食感が楽しめるグラタンのレシピです。手の込んだ「しみパン」？！でしょうか

ちょっと焦げ気味ですが(^_^;)・・・より食感の違いが楽しめて、飽きない美味しさでした。

【えびとブロッコリーのパングラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓　↓

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