「2011年1月」の記事一覧（2 / 13ページ）

２０１１年１月２３日（日）
テレビ朝日

ニッポン列島！ご当地！
たべもの大図鑑！

去年、爆発的に売れた食べる調味料『食べるラー油』。これを使って、「スーツァンレストラン陳」の菰田欣也オーナーシェフが、【ピリ辛あんかけ炒飯】を作って紹介していました。

『食べるラー油』が主人が苦手なこともあって、冷蔵庫で眠っていたので、これは使うチャンス！と思って、早速、作ってみました。

ピリ辛チャーハンはパラッパラに仕上がって、あんかけは、ふわとろっの中に少しピリ辛を感じて、なかなか美味しい仕上がりに大好評でした！
ビビル大木さんなどゲストの方達は、

「これが、ウチで食べられるのぉ＼(◎o◎)／」

と驚きと喜びのコメントをしていました。

菰田（こもだ）シェフ考案【ピリ辛あんかけ炒飯】レシピ・作り方は、続きに書きました。
↓　　↓

「『食べるラー油』で【ピリ辛あんかけ炒飯】菰田シェフ考案レシピ・たべもの大図鑑！」の続きを読む

２０１１年１月２８日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

今回は、体の芯から温まる鍋料理。ということで、栗原はるみ先生の旬の大根をそば風にアレンジした鍋が、とっても簡単でいいですっ！！

豚肉も大根もすぐ火が通るので、あっという間に出来上がります！お餅もあらかじめ焼いておけば、夜食にもいいし、これはオススメ★★★

「三つ葉」があったので代用しましたが（本来は「せり」）、とってもあっさりして、胃に負担がなくて、いくらでも食べられます！！

栗原はるみ先生の【大根そば鍋】レシピ

＜材料＞  4人分

豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・200g
大根・・・20㎝長さ(400～500g)
せり・・・1束
切りもち・・・4切れ

だし汁・・・6カップ
酒・・・1/4カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ4
塩・・・小さじ2
砂糖・・・ひとつまみ

＜作り方＞

１．皮をむいた大根に7mm～1cm幅の深めの切り込みを全体に入れる。
ピーラーで大根を薄く削る
※放射状に切り込みを入れるとうまく削れますよ！（右写真：見えにくいですが～）

２．せりを5～6cmの長さに切る
※根元を輪ゴムで止めると切るときにバラバラになりませんよ

３．だし汁、酒 、薄口しょうゆ、砂糖、みりんを合わせる

４．土鍋に３のだし汁を入れ、沸騰したら豚肉を入れる。アクはこまめにとる

５．大根を加え軽く火を通し、火を止めせりを加えたら完成！七味唐辛子やゆずなどをかけてどうぞ
お好みで焼きもちをのせる

ケンタロウ流！コラーゲンたっぷり韓国風水炊き【鶏鍋】は、作っていませんがレシピ・作り方を続きに書きました
↓　↓

「栗原はるみ先生の簡単【大根そば鍋】＆ケンタロウ流【鶏鍋】 レシピ・スッキリ！！」の続きを読む

２０１１年１月２６日（水）
NHKあさイチ

～肉じゃが～

ゲスト：柳原一成さん（江戸懐石近茶流宗家）

和食の定番おかず「肉じゃが」。じゃがいも・牛肉・しらたきのシンプルな具材それぞれのおいしさを最大限引き出すよう、丁寧な作り方を紹介していました。

作り方を通して大事なポイントは、ジャガイモをいじらないこと！のようでした。

ニンジンやタマネギ、豚肉を使って、レシピ通りの作り方ではありませんが、いつもより丁寧に私も今回は作ってみました。

この味加減で、煮込みをもう少し長めにすると丁度よさそうです。

基本の【肉じゃが】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓　↓

「基本の【肉じゃが】レシピ・NHKあさイチ」の続きを読む