「2011年1月」の記事一覧（9 / 13ページ）

２０１１年１月１０日（月）
NHKきょうの料理

～白菜～

講師：ケンタロウ

白菜とたらを使って洋風のお料理に。とケンタロウさんがこの季節にあったかくて、とくに嬉しいレシピ【グラタン】を紹介していました。

白身の魚「タラ」をグラタンに使うことは、私は初めてでしたが、淡白な魚なので、白菜と優しい味のグラタンに仕上がって美味しかったです(*^。^*)

【白菜とたらのグラタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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２０１１年１月１１日（火）
NHKあさイチ

～スゴ技Ｑ 驚異のおもち活用術！～

今日１月１１日は「鏡開き」。ということで、おもちをテーマに放送していました。お餅を削って、カレーに加えると２日目のようなおいしいカレーに変身する！（５皿分に餅５０ｇ約１個）とか。本当かなぁ？？？

お米の炊飯時に、削った餅を加えると「もちもち感」がアップして古米が新米のように？！というので、炊いてみました（３合の米に、お餅約２５ｇ切りもちの半分程度）。

写真（１合分）では、分かりづらいですが、たしかに、違いました！ちょっと腕が削り疲れしますがね(^_^;)

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個包装もち【パックもちをつきたてのような食感に変身させる加熱法】も紹介していました。

【パックもちをつきたてに変身させる加熱法】

＜作り方＞

１．鍋にたっぷりの湯を沸かす。

２．沸騰したら火を止めてパックもちを入れ、しっかりフタをする。
※２リットルのお湯に切りもち３～４個が目安です。

３．９分間、鍋の中に浸したら完成。
（鍋の材質や厚さによってできあがりに違いが生じる場合があるので、浸す時間は調整して下さい）

●「きな粉もち」にしてみました（１個を２等分）。熱湯につけてる間に、お皿やきな粉（砂糖を混ぜて）の用意などをして、いいタイミング！

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大人気で入手困難なホームベーカリー「GOPAN（ゴパン）」ならぬ「MOPAN（モパン）」なるものも紹介していました！

お米に代わってお餅を使用して、ベーキングパウダーで発酵要らず！小麦粉で気軽に作れる、もっちりの手作りパン【モパン】

って、気になるーーー！！と、早速、作ってみました。発酵が不要なので、食べたい時すぐに作れるところが良いです！！

その上、もっちもち～～～っ！！

小麦粉＆ＢＰで手ごねのパンを今までにも、何回か作っていますが、今までで１番もっちもちで美味しい！！

本格的なパンに似てる【モパン】。これは、お餅があまって困っている方やご飯に飽きちゃったな、とか、ホームベーカリーが無いけど手作りパンを作ってみたい！という方にもおすすめです★★★

そのお餅・小麦粉で作る【モパン】と、餅粉を使わない【ヘルシーな豆腐もち】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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２０１１年１月１０日（月）
NHKきょうの料理ビギナーズ

～れんこん～

♪飾りじゃないのよ　れんこんの穴は～♪と歌いながら、種を挟んでも横にすべらないという利点があるのよ～と優しい声のおばぁ（？）が、【れんこんのはさみ揚げ】を紹介していました。

レンコンのシャキシャキの食感と鶏肉のジューシーさが、たまらなく美味しかったです(⌒～⌒)

余ったレンコンで少量だけ作りましたが、食べ応えがあって「はさみ揚げ」は、食べ応えのあるおかずになっていいですよね(^_-)-☆

【れんこんのはさみ揚げ】レシピ・作り方を続きに書きました。
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