「2011年6月」の記事一覧（11 / 12ページ）

２０１１年６月５日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～ジャージャー麺～

ケンタロウさんが男子ごはんで麺料理から【ジャージャー麺】と【トマトと卵の中華炒め】を作って紹介していました。

【ジャージャー麺】は野菜がたっぷりでサラダ感覚で食べられました。

ケンタロウ流【ジャージャー麺】レシピ

＜材料＞　２人分

冷やし中華麺・・・２玉
豚挽き肉・・・１５０ｇ
しいたけ・・・２～３枚
きゅうり・・・１本
レタス・・・２枚
大葉・・・５枚
長ネギ・・・１／２本
にんにく、しょうが・・・各１片
赤唐辛子・・・１～２本
ごま油・・・大さじ１／２
しょうゆ・・・適宜

（合わせ調味料）
ａ　水・・・大さじ２
　　味噌・・・大さじ１．５
　　酒、砂糖、オイスターソース、黒すりごま・・・各大さじ１
　　酢・・・小さじ１

＜作り方＞

１、しいたけは石づきを切り落として５㎜角に切る。きゅうり斜め２㎜厚さに切ってから縦細切りにする。レタスは太めの千切りにする。大葉は粗みじん切りにする。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種ごと加える。

２、ａの合わせ調味料を味噌、砂糖から順々に合わせてなじませるように混ぜる。

※味噌は、最初に砂糖を加えて混ぜると、水分が出てなじみやすい

３、フライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを中火で炒める。

香りが出てきたら挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったらしいたけ、赤唐辛子を種ごと加えて炒める。

※ひき肉は炒め過ぎると固くなるので、色付いた程度で次の工程に進む

４、２の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。味をみながらしょうゆでととのえる。
 

５、中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れて冷やす。水気をきって器に盛り、レタス、４の肉味噌、きゅうりをのせる。

好みでごま油（大さじ１）をたらし、大葉をちらして【ジャージャー麺】の出来上がり

同日放送の【トマトと卵の中華炒め】は、ミニ丼ぶりにして、ちょっと半熟気味に軽く炒めていただきました。

朝から食べられそうなほど、あっさりしてよかった【トマトと卵の中華炒め】のレシピは、続きに書きました。
　　　

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２０１１年６月５日（日）
テレビ東京

キレイの台所

～ニンジン～

久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。

今日はこの時期、抗酸化に優れアンチエイジングに最適な食材「にんじん」を使って、寺田真二郎さんは【チヂミ】を。

佐伯チズさんは、簡単でクリーミーな【ニンジンのサラダ】を紹介していました。

この【ニンジンサラダ】は沢山作って、翌日、パンに挟んで【ニンジンサラダサンド】にしても、ニンジンがやわらかくなってオススメだそうです！

佐伯チズさんの【ニンジンサラダ】レシピ

＜材料＞ 4人分

ニンジン・・・240g
干しレーズン・・・お好みで ※水かお湯にさらし油分をとばすと良い

（調味料）
キューピーマヨネーズ・・・大さじ4（国産：酸味がある）
ベストマヨネーズ・・・大さじ4（米国産：クリーミー）
コーヒーミルク・・・大さじ2
塩　黒こしょう・・・適量

＜作り方＞  写真：１人分

１．ニンジンを細切りにし、塩でもみ、水洗いする。

２．ボウルに１のニンジン、キューピーマヨネーズとベストマヨネーズを１：１の割合で加え、よく混ぜる。

※２種類のマヨネーズを混ぜることで、マイルドで食べやすくなる

３．さらにコーヒーミルクと、干しレーズンを加え混ぜたら【ニンジンサラダ】の出来上がり！

※コーヒーミルクでさらにクリーミーに！

※干しレーズンを加えて鉄分、ミネラルもプラス！

●普通の国産のマヨネーズのみで作りましたが、レーズンが甘み・食感をプラスしてくれていいです。

真くんの【ニンジンたっぷりチヂミ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。作ってませんがご参考までに～
　　　

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２０１１年６月３日（金）
日テレ

ＺＩＰ！

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「簡単餃子で妻を驚かせたい！」

というリクエストに、速水もこみちさんが、【オリジナルサモサ】を作って紹介していました。

「餃子」というリクエストに「サモサ」＼(◎o◎)／　それも「ワンタンの皮」を使ってるところが、おちゃめ～(*^。^*)

これからの季節やビールにぴったりのカレー味のレシピです！！

肉じゃがの残りやミートソース、トマトソースとチーズなどお好みの具を包むのもオススメとのこと。

また、揚げずに少量の油で焼いても！とのことなので、私は焼いて！パリッカリッでした。

が、焼き目が均等でなく揚げた方が、キレイに仕上がるようです。

速水もこみちさんの【オリジナルサモサ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
　　　

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