「2011年7月」の記事一覧（11 / 14ページ）

２０１１年７月７日（木）
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～そうめん＆うどん最新の食べ方～

大阪で人気沸騰注目のうどん【キムラ君】って本当かなぁ？？？

今日のはなまるマーケットで紹介していました。なんでも、キムチとラー油で【キムラ君】

なるほど～！　

ぶっかけうどんの１つで、お店によってトッピングの具材が、納豆や甘辛い油揚げとか様々なんだと放送していました。

私は、豚肉とキュウリ、温泉たまごをトッピング。

タレにはめんつゆに酢を加えて、酸味をプラスしてあっさりといただきました。

キクラ君の考案者
大阪難波「釜たけうどん」さんの【キムラ君】レシピ

＜材料＞　※すべて適量

うどん
キムチ
食べるラー油
豚バラ肉・・・茹でて火を通します
青ネギ・・・小口切り
ショウガ・・・すりおろし
しょう油

＜作り方＞

１．ゆでて氷水でしめたうどんの上に、キムチ、食べるラー油、 豚バラ肉、ネギ、ショウガをのせる。

食べる時にしょう油をかけて、全体を混ぜ合わせてお召し上がりください。

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２０１１年７月５日（火）
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト：尾身奈美枝さん（料理研究家）

冷奴とご飯を一緒に食べる”大人バージョン”という丼ぶりレシピ【くずし豆腐丼】を紹介していました。

ポイントは、熱したごま油！香りを楽しみ、豆腐とザーサイなどの食感の違いを感じて～とのこと。

食感＆塩気のザーサイに代わって漬け物（高菜など）でも大丈夫だそうです。

即、作れるのでたくあんを代用して作ってみましたが・・・微妙(；一_一)　

やっぱりザーサイが合っただろうなぁ～

【くずし豆腐丼】レシピ

＜材料＞　　２人分

木綿豆腐・・・1/2丁 ※絹豆腐でも可
ねぎ（粗みじん切り）・・・５cm分

しょうゆ・・・小さじ１
塩・・・ふたつまみ

ごま油・・・大さじ１

ザーサイ（粗みじん切り）・・・大さじ２
みょうが（小口切り）・・・１コ分
桜えび・・・２g （放送：少し細かく。とのこと）

＜作り方＞

１．木綿豆腐は紙タオルに包み軽く水を切り、ボウルに入れる。

２．１にねぎをのせ、しょうゆ・塩をかける。

３．ごま油を煙が出るまで熱して、２の上にかけて豆腐をくずす。

４．３にザーサイ・みょうが・桜えびをのせてさらにくずし、ご飯の上にのせて【くずし豆腐丼】の出来上がり

※ザーサイに代わって漬け物（高菜など）を。みょうがに代わって青シソなどもおすすめです。とのことでした

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２０１１年５月２３日（月）
日テレ

ＺＩＰ！

速水もこみちのMOCO’Sキッチン

「子供から大人まで、満足する丼ぶり料理を教えて！」

といリクエストに速水もこみちさんがマグロとたくあんを使った簡単で、美味しい【まかない和どんぶり】を作って紹介していました。

器が小さく「まかない和茶碗」になってますが(^_^;)、オクラ＆たくあんの食感がいい、想像通りの味で美味しかったです♪

火を使わないから、なんせ暑い日、暑いキッチンには、助かる～作り方もチャッチャッと簡単ありがた～いレシピです！

もこみち流【まかない和どんぶり】レシピ

＜材料＞　　２人分

マグロ・・・１冊
オクラ・・・４本
きゅうり・・・１本
たくあん・・・５～６ｃｍ
カイワレ大根・・・１／２束

（A）
　しょうゆ・・・大さじ１
　だし・・・大さじ１／２※粉末のだしの素をお湯で溶く

白ごま・・・大さじ１
ごはん・・・２人分
卵黄・・・２個

刻みのり・・・適量
わさび・・・適量
しょうゆ・・・適量

＜作り方＞　　　写真：1人分

１．マグロは一口サイズに角切り、オクラは塩もみして塩がついたまま熱湯で茹で、冷水にさらし、水気を取って小口切りにします。きゅうり、たくあんは粗みじん切りに、カイワレ大根は根を落とし３等分に切る。

※オクラは変色するのを防ぐため、冷水にさらして色止めします
※オクラは竹串などに刺すと切ってもズレない

２．１に（A）と白ごまを加え混ぜ、どんぶりによそったご飯の上にのせます。

※粉末のだしの素はお湯で溶いてから、加えると味がなじみやすい

３．２の上に卵黄を落とし、刻みのりを散らします。

お好みでわさびを添え、しょうゆをかけて【まかない和どんぶり】の出来上がり

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