「2011年9月」の記事一覧（5 / 17ページ）

２０１１年９月２３日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～和風どんぶり～

今回のはるみキッチンでは、具が大きくてゴロッゴロッと具沢山の丼ぶり！それでいて、ヘルシーな【鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり】を作っていました。

ポイントは、半日かけて戻した干し椎茸とあんかけ和風だし。栗原はるみ流のだしは、失敗なくどんな料理にも応用できます！

ということで、私も早速、干し椎茸を戻すところから～♪ あんかけが、どこへ？みたいになりましたが(^_^;)、おいしいおいしい！

ちなみに、私は、ニンジン・ししとうを加えて彩りを明るく仕上げてみました。野菜は他に白菜、夏には黄パプリカなど季節のものを加えてＯＫ！とのことです。

【鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり】レシピ

＜材料＞　 4人分

鶏もも肉・・・1枚
こんにゃく・・・1枚
長ねぎ・・・2本
干ししいたけ・・・大4枚
しょうが・にんにく・・・各小1片
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1／2

（だし）
　だし汁・・・1と1／2カップ
　薄口しょうゆ・・・大さじ2
　しょうゆ・・・大さじ1
　酒・・・大さじ1
　砂糖・・・大さじ1
　みりん・・・大さじ1
　塩・・・少々

水溶き片栗粉・・・（片栗粉・水を各大さじ1）
赤唐辛子（小口切り）・・・適量

栗原はるみ先生の【鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年９月１８日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～やってTRY！～

旬のレンコンを使っておなじみ、レンコンの定番おかず【レンコンのはさみ揚げ】を「なだ万　赤坂ジパング」さんが、レシピを作って教えてくれました。

ポイントは、水溶き片栗粉にくぐらせて、サラッとカリカリに揚げること！ほとんど、素揚げにちかく、胃に軽い感じの仕上がりでした。

塩のほかに、からし酢あんの作り方も紹介していたので、我が家は両方を作ってみました。どちらも美味しかったです♪　「（揚げたてで）塩で十分うまい！」と主人にも好評でした(*^。^*)

「なだ万　赤坂ジパング」さんの【レンコンのはさみ揚げ】レシピ

＜材料＞　肉だね100gで３個できました

れんこん・・・詳細なし
　片栗粉・・・適量

（肉だね）　作りやすい分量
　鶏ひき肉・・・100g
　長ねぎ（みじん切り）・・・適量　
　全卵・・・小さじ2
　片栗粉・・・小さじ1
　おろし生姜・・・適量　
　塩・こしょう・・・各少々

（衣）
　水溶き片栗粉・・・片栗粉：水＝1：1.5

（からし酢あん）作りやすい分量
　だし・・・100cc
　酒・・・小さじ4
　醤油・・・小さじ4
　みりん・・・小さじ4
　からし・・・小さじ1/3
　酢・・・小さじ2
　水溶き片栗粉・・・適量

（トッピング）
　九条ねぎ（小口切り）・・・適量

【レンコンのはさみ揚げ】の作り方は、詳細です。

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２０１１年９月１８日（日）
テレビ東京

キレイの台所

～きのこ～

久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、今週は、食物繊維、ビタミンＢ２を豊富に含み、便秘解消の手助けをしてくれる「きのこ」を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれました。

佐伯チズさんが、きのこを卵で包んだキノコオムレツを紹介してくれました。まいたけやしめじ、マッシュルームといろんなキノコを楽しめるレシピです。ちょっと食べにくかったですがね(^_^;)

食物繊維が豊富でお通じの手助けをしてくれるキノコは、年間を通してもお手軽で財布にやさしい食材なので、気軽に作れるオムレツでした。

佐伯チズさんの【キノコたっぷりオムレツ】レシピ

＜材料＞　　　

マッシュルーム・・・1個
まいたけ・・・1/4房
しめじ・・・1/4房
タマネギ・・・1/4個
卵・・・2個

（調味料）
　バター・・・適量（放送：10gX2くらい）
　サラダ油・・・適量
　塩・黒コショウ・・・各適量
　
（トッピング）
　ケチャップ・・・適量
　カリカリベーコン・・・適量

【キノコたっぷりオムレツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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