「2011年10月」の記事一覧（4 / 17ページ）

２０１１年１０月２４日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～豚こま肉～

はなまるマーケットでは、主婦のお助け食材である、安くて旨い「豚こま肉」を使った料理を紹介していました。

東京都千代田区永田町にある洋食とんかつ『フリッツ』さんの【豚こまトンカツ】が、柔らかくてジューシー！中の具材を変えて、いろんな味が楽しめるトンカツで、魅力的！！早速、作ってみました。

食後に仕事があるので、『フリッツ』さんおすすめのネギを省略しました。キムチも除いてチーズだけにしましたが、美味しい(*^。^*)ソースが要らない感じ。エビ・シソは、ポン酢でサッパリといただくのもいい感じかと。

右写真のように、チーズが流れ出てしまいました(T_T)　成形時に片栗粉をまぶすところを間違えましたっ(>_<)　小麦粉を使用しました(^_^;)　

今思うと、茶巾に成形しますが、具材を片方にのせて肉で蓋をするように成形する方が、割れずにたしかかと思いました。

また、こま切れ肉は大きそうなものをおすすめします。200ｇ用意しましたが、4個（1人2種類）しか作れませんでした。

【豚こま肉のトンカツ】レシピ

＜材料＞　２人分

豚こま肉・・・150g
塩・コショウ・・・適量
片栗粉・・・小さじ1
（あれば）ユズの皮・・・適宜

（衣）
　小麦粉・生パン粉・・・各適量
　卵・・・1個

（中の具材）
　ネギ・黒コショウ・・・各適量
　エビ・シソ・・・各適量
　キムチ・チーズ・・・各適量

【豚こま肉のトンカツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦ですが、放送内で紹介されたタニタさんのお料理の中から、【根菜とひき肉のしぐれ煮】を私も作ってみました。　

噛む回数を増やすことで、ゆっくり食べて満腹中枢を見たし、満足感が得られる！ということでタニタさんの調理法（ダイエット法？！）を見習って、レンコンやニンジンなど野菜を少し大きめに切りました。

レンコンやタケノコ、きくらげの歯応えがいいです！１５分煮たらほとんど汁気がなくなりましたが、干し椎茸がうま味を含んでいい感じ♪　ごはんのすすむおかずでした。←ご飯を食べすぎては、タニタさん流にならないですよね～(^_^;)

【根菜とひき肉のしぐれ煮】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分262kcal）　

れんこん・・・80g
にんじん・・・4cm
たけのこ（水煮）・・・40g
きくらげ・・・1g（乾燥４個）
干し椎茸・・・２枚
糸こんにゃく・・・40g
絹さや・・・１０枚（いんげんを代用）
ショウガ（千切り）・・・少々
豚ひき肉（赤身）・・・160g

ごま油・・・小さじ１/２
だし汁・・・１００ｃｃ

（Ａ）
　酒・・・大さじ１/２
　砂糖・・・小さじ２
　みりん・・・小さじ１
　しょう油・・・大さじ１

【根菜とひき肉のしぐれ煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１０月２３日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～きのこのストロガノフ～

男子ごはんでは、ビーフストロガノフならぬ、ポークストロガノフを作って紹介していました。ケンタロウ流は、きのこをメインにするので豚肉は、脂身が少なく、柔らかいヒレ肉がおすすめ！とのことでした。

ラッキーなことに、ヒレ肉が特売してました＼(^o^)／　早速、夕飯に【豚肉ときのこのストロガノフ】を作ってみました。

豚肉を最初に焼いて、あとはキノコ類なので、あっという間＼(◎o◎)／！　おもいのほか、簡単に出来上がりました。

楽ちんで、凝った味がします～(*^。^*)　これは、コクと酸味のサワークリームのおかげでしょうかね(^_-)-☆　水切りしたヨーグルトでも代用可能だそうです。

ケンタロウ流【豚肉ときのこのストロガノフ】レシピ

＜材料＞　　４人分

豚ヒレ肉…２５０ｇ
　薄力粉…大さじ１
しめじ…１パック
エリンギ…１パック
玉ねぎ…１／２個

オリーブ油…大さじ１／２
バター…大さじ１／２

（Ａ）
　生クリーム・・・１／２カップ
　牛乳・・・１／２カップ
　サワークリーム・・・大さじ３

塩・こしょう…各適宜
温かいご飯…４人分

（トッピング）
　イタリアンパセリ（粗みじん切り）…適宜
　青ネギ（小口切り）…適宜

【豚肉ときのこのストロガノフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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