「2011年11月」の記事一覧（3 / 15ページ）

２０１１年１１月１７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～チキンナゲット～

はなまるマーケットでは、ご自宅で出来る手作り【本格チキンナゲット】を紹介していました。

鶏のもも肉と胸肉の両方を合わせるレシピです。ドロッとしたバッター液も、うま味を閉じ込めてくれたようで、とってもジューシーに仕上がりました！揚げたては、とくに美味しい～～～っ！！手作りの特権ですねぇ(*^^)v

2種類のソースも作り方を紹介してくれたので、作りました。が粒マスタード切らしてました＼(◎o◎)／！　フレンチマスタードで作って、どうも違ったなぁ(^_^;)

【本格チキンナゲット】レシピ

＜材料＞　２人分（約20個前後作れます）

（タネ）
鶏もも肉、むね肉・・・各1枚
　豆乳・・・大さじ3
　パン粉・・・大さじ5
　昆布茶・・・小さじ1/2
　塩・・・小さじ2
　コショウ・・・少々
　ガーリックパウダー・・・小さじ1/2

（バッター液）
　卵・・・1個
　牛乳・・・100cc
　サラダ油・・・大さじ1
　小麦粉・・・100g

●もも肉、胸肉（各250gで15個出来ました）

【ソース】　４人分

（バッファロー）
　トマトピューレ・・・大さじ１
　タバスコ・・・適量
　塩・コショウ・・・各少々
　溶かしバター・・・大さじ１
（ハニーマスタード）
　粒マスタード・・・大さじ１
　ハチミツ・・・小さじ２
　お酢・・・小さじ１

【本格チキンナゲット】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１１月２５日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～白菜～

今回のはるみキッチンでは、買い過ぎて余りがちな白菜を使った【白菜と豚肉の黒酢炒め】を栗原はるみ先生が作って紹介していました。

豚のうま味を吸ったシャキシャキの白菜が絶品！芯に限る！とケンタロウさんもスッキリ！！の皆さんも美味しそうな様子に、我が家でも早速、作ってみました。少なめですが、ちょうど材料が揃ってました(*^^)v

豚肉をカリカリに炒めるところがポイント！結構、焼きつけましたが見た感じでは分かりにくかったですね(^_^;)　でも、白菜・タケノコのシャキっと感と豚肉のカリッと感が絶妙！美味しい～（*^_^*）

我が家好みに、黒酢を少し減らしましたがスッキリとした炒め物でご飯がすすみました♪

栗原はるみ先生の【白菜と豚肉の黒酢炒め】レシピ

＜材料＞　４人分

白菜…400g（芯のみ使用）
豚バラ薄切り肉…200g
たけのこ…100g
にんにく…1片

サラダ油…大さじ1

（合わせ調味料）
　黒酢…大さじ6
　しょうゆ…大さじ2と1/2
　紹興酒…大さじ1
　砂糖…大さじ2
　スープ…（顆粒鶏がらスープ小さじ1、湯1/2カップ）
　水溶き片栗粉…（片栗粉・水　各大さじ1）

（仕上げ）
　赤唐辛子…適宜（小口切り）
　しょうが…1片（千切り）
　ごま油…適宜
　塩・こしょう…各少々

栗原はるみ先生の【白菜と豚肉の黒酢炒め】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月２０日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフのアレンジごはん

～豆腐～

東京・広尾にある日本料理『雄』さんの吉野 夏織副料理長が、豆腐を使って「ハンバーグ」を作って紹介してくれました。

この豆腐ハンバーグは、お肉の入らない豆腐100%です！！レンコンとゴボウも入って、本当にヘルシー！

成形できるのかなぁ？と作るまで不安でしたが、ゴボウをすり下ろすので具材が飛びださずに大丈夫でした。ゴボウは、意外と楽にすりおろすことが出来るんですね、ちょっと驚きでした＼(◎o◎)／！

豆腐200g（水切り前）で２個（やや小さめ）作ることが出来ました。もう少し平たく成形して、温泉卵の安定をよくすると良かったようです♪

【豆腐ごぼうハンバーグ】レシピ

＜材料＞　４人分

（たね）
　木綿豆腐・・・2丁
　ゴボウ・・・1本（100g）
　レンコン・・・2/3節（100g）
　パン粉・・・25g
　卵・・・2個
　片栗粉・・・大さじ4

サラダ油・・・大さじ2

（合わせ調味料）
　しょうゆ・・・100ml
　砂糖・・・大さじ3
　酒・・・100ml
　みりん・・・100ml

（トッピング）
　温泉卵・・・4個

【豆腐ごぼうハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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