「2011年11月」の記事一覧（6 / 15ページ）

２０１１年１１月１８日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

おかずのクッキングで土井善晴先生が、二番だしを使った醤油あんをかけた和風の【カニ玉】を作って紹介していました。

殻から外したばかりのタラバガニが、そりゃあもう、そのままでも美味しそうでしたぁ(*^。^*)　食べたい！作りたい！けど、カニをどうしよう～と思ったら、番組「ほこＸたて」で本物のカニと見間違うほど。と話題になった『カニカマ』を発見！

キレイにパック詰めされて「カニカマでしょう」と思いながら、購入してみました。味は普通のカニカマよりも美味しいくらいですが、割いてバラッとさせると見た目、本物のカニのよう。作ってみたら、ふわっとやわらかい卵の中から、時折、本物のカニに見えて、予想以上に嬉しかったです(*^。^*)　シャキッとしたタケノコの食感もいいし！

【かに玉】は、形が大事！と思い、今までは触らずにいましたが、菜箸で外側から中側へ全体に火が通るよう、いじって正解！！空気が入って、ふわっとした【かに玉】に仕上がりました(*^^)v

醤油あんは手抜きで粉末だしを使いました(^_^;)　我が家好みに甘めにした完全なアレンジの【かに玉】になりましたが、主人にも好評でよかったです～♪♪♪

土井善晴先生の【カニ玉】レシピ

＜材料＞　４人分（26cmフライパン使用）

卵･･･６個
蟹の身（ボイル）･･･正味１００～１２０ｇ
茹でたけのこ･･･１５０ｇ
サラダ油･･･大さじ２
塩･･･適量

（醤油あん）　
　二番だし･･･２カップ
　醤油･･･大さじ２
　片栗粉･･･大さじ２（同量の水で溶く）

おろし生姜･･･適量

【カニ玉】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月１４日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”和洋中の米料理”

お馴染みの「エビピラフ」を手作りで、塩味のえびピラフに仕上げていました。炊いたご飯を使うので気楽でいいです。

早速、解禁したばかりのボジョレーと一緒にいただきました♪　んふふ、白ワインの方が合うのでしょうがいいです。

ちなみに、ピラフに白ワインが入ってます。２～３回に分け入れるところを思わず１回で全部加えてしまいましたが、よかった大丈夫！パラパラに仕上がってホッとしました。香りもいいし(*^。^*)

ニンニクチップスも効いて、好評でしたぁ♪

【海老の塩ピラフ 】レシピ

＜材料＞　　２人分

ご飯・・・300g
むきえび（冷凍）・・・160g
玉ねぎ・・・30g
にんじん・・・30g
ピーマン・・・30g
マッシュルーム・・・３個 （しめじを代用）
パセリ（みじん切り）・・・小さじ２

（ニンニクチップス）
　にんにく・・・１片
　バージンオリーブ油・・・大さじ２

（Ａ）
　白ワイン・・・大さじ２
　塩・・・大さじ1/2

バター・・・15g
塩・こしょう・・・各適量
バージンオリーブ油・・・大さじ２

【海老の塩ピラフ 】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１１月１７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

～チキンナゲット～

人気ブロガーのちょりまめ日和さんが、またもはなまるマーケットに登場！今回は、手作りチキンナゲットを披露！

梅干しと青しそを入れたサッパリ味のナゲット（写真上：左側）と、お酒のつまみにもおすすめという味噌を加えたナゲット（写真上：右側）の２種類を紹介していました。

たねを半量ずつにし、どちらの味も早速、夕飯に作ってみました。少し香ばしい色に仕上がりましたが(^_^;)、美味しい～(*^。^*)　とくに梅しそナゲットが、手作りらしい味付けで好評でした♪

鶏胸肉１枚（320g）で、１５個ほど作ることが出来ました。食材もすぐに揃うもので、作りやすいです！！これは、お弁当のおかずにも良さそうです！ちょりまめ日和さん、ありがとうございます＼(^o^)／

【梅シソナゲット】レシピ

＜材料＞　4人分

（たね）
　鶏むね肉・・・1枚
　タマネギ・・・1/4個（すりおろし）
　卵・・・1個
　片栗粉・・・大さじ3
　砂糖・・・小さじ2/3
　ベーキングパウダー・・・小さじ1/4
　パン粉・・・大さじ5
（Ａ）
　梅肉・・・2個分（叩きペースト状に）
　シソ・・・5枚（細かく刻む）

【味噌ナゲット】レシピ

上記と同様の（たね）
（Ｂ）
　味噌・・・大さじ1

ちょりまめ日和さんのおすすめ【梅シソ＆味噌チキンナゲット】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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