ヒルナンデス!!小森純さんの【ヘルシー＆フルーティー酢豚】レシピ
２０１１年１２月１４日（水）
日テレ
ヒルナンデス!!
～酢豚～
７行レシピでお料理するンデス！
今回、プロの７行レシピでは【酢豚】を取り上げてました。ミシュラン１つ星「マサズキッチン４７」鯰江オーナーシェフが教えてくれた【酢豚】も美味しそうでしたが、豚肩ロースの塊り肉を使って本格的。
小森純さんが作った【酢豚】は、肉団子で気軽！その上、豆腐も入ってヘルシーです。なので、今回は、小森純さんの【ヘルシー＆フルーティー酢豚】を作ってみました。
肉団子は、ふわっふわに仕上がって「がんもどき」みたい（*^_^*） ウチにあったシイタケやタケノコも加えて具沢山にして、食べ応えがありました。
レシピの豆腐1/2丁が、どれくらい？か分かりませんでした。放送では豆腐が大きかったです！お肉と同量（水切り前）くらいのお豆腐を使ったようでした。私は、豚ひき肉150g、豆腐100gくらいで作りましたが、結構、豆腐を多く感じました。
もう１つのポイントは、イチゴジャムを使って「ヘルシー＆フルーティー」な【酢豚】とのこと。残念ながら、イチゴジャムを私は使いませんでしたが、程よい酸味と砂糖よりもカロリーオフできて、甘みが加えられるそうです。
小森純さんの【ヘルシー＆フルーティー酢豚】レシピ
＜材料＞ ２人分
（肉団子）
木綿豆腐・・・１／２丁
豚ひき肉・・・２００ｇ
コショウ、塩、しょうゆ・・・各少々
片栗粉・・・少々
（具材）
玉ねぎ・・・１個
ピーマン・赤ピーマン・・・各２個
（調味料）
酢・・・大さじ４
しょうゆ・・・大さじ３
水・・・大さじ１
ケチャップ・・・大さじ１
鶏ガラスープの素・・・少々
砂糖・・・大さじ２
イチゴジャム・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・適量
小森純さんの【ヘルシー＆フルーティー酢豚】の作り方は、続きに書きました。
