「2011年12月」の記事一覧（7 / 11ページ）

２０１１年１２月１３日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

はなまるゲスト：森 公美子さん

美味しいものをよくご存知の森公美子さんが、はなまるマーケットに今日、ゲスト出演していました。そこで、おめざで紹介されたのが「チーズ豆腐」。

パンなどと一緒にワインのおつまみにもいいし、ハチミツシロップをトッピングしてスイーツにもなるという東京・六本木にある『焼とりの八兵衛』さんのひと品。

福岡県などにも店舗がありますが、地方発送していない。残念・・・(T_T) と思ったら、作り方をなんと！教えてくれました。早速、半量ほど材料があるので、作ってみました♪

【チーズ豆腐】のネーミングですが、豆腐は入りません。味見の段階で、豆腐っぽいと思いましたが、クリームチーズとプロセス（スライス）チーズ、生クリームが入って濃厚です。

上写真は、ハチミツシロップをトッピングしてスイーツ風です。明日はパンに少しずつ塗っていただこうと思います。そのままで、十分にコク＆甘さがありました(*^^)v

【チーズ豆腐】レシピ

＜材料＞　

クリームチーズ・・・200g
プロセスチーズ（カットタイプ）・・・4枚※放送：スライスと。
砂糖・・・20g
塩・・・小さじ1/2
生クリーム・・・200cc
牛乳・・・200cc
板ゼラチン・・・7g（私は、粉ゼラチンを使用）

（ソース）
メープルシロップ：はちみつ＝2：1

森公美子さんおすすめ【チーズ豆腐】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１１年１２月１２日（月）

今日は、久しぶりにレシピ本【体脂肪計タニタの社員食堂】を見ながら、鶏肉のおかずを作りました。

タニタさんの中では、油で揚げるレシピで食べ応えありそうな【ささみの衣揚げレモンあん】に挑戦しました！

衣と鶏肉がふわっとやわらかくて、美味しい(*^。^*)　酸味の苦手な主人に合わせて、あんかけのレモン汁を減量して作りました(^_^;)　
それでも、さっぱりとした仕上がりで、結構、レモンの酸味が効いてました。

＜材料＞　２人分（1人分263kcal）　

鶏ささみ・・・４本
万能ねぎ・・・２本
レタス・・・１枚（私は省略）

（衣）
　溶き卵・・・１/３個
　牛乳・・・大さじ１
　小麦粉・・・大さじ２

（調味料）
　だし汁・・・５０ｃｃ
　しょうゆ・・・大さじ１/２
　砂糖・・・小さじ２
　レモン汁・・・大さじ２
　
水溶き片栗粉・・・適宜
揚げ油・・・適宜

【ささみの衣揚げレモンあん】の作り方は、続きに書きました。
　　　

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２０１１年１２月６日（月）
ＮＨＫテレビ

きょうの料理

～ケンタロウの冷蔵庫レスキュー隊～

講師：ケンタロウさん

冷蔵庫内に残った食材や調味料、まとめ買いした野菜など、気がかりな食材を使って「美味しいおかずを」と、ＮＨＫきょうの料理では、ケンタロウさんが「冷凍シーフードミックス」を使ってパスタを作っていました。

３種類くらいのシーフードがいい、とのことですが、２種類でもＯＫ！凍ったままフライパンに加えます。というところも、気楽でよかったです。

私はオレガノだけで作りましたが、結構、ハーブが効いた大人の味付けでした。少しケチャップを足して我が家好みにアレンジを(^_^;)

【魚介のトマトソースパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

スパゲッティ（約1.6mm）・・・160g
シーフードミックス（冷凍）・・・1袋（約180g）
たまねぎ・・・1/4コ
にんにく・・・2かけ（芯を取り除く）

【A】
　トマトの水煮（缶詰）・・・1缶（400g）
　バジル（乾）・オレガノ（乾）・・・各小さじ1

塩・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1+1/2

（トッピング）
　黒こしょう〈粗びき〉・・・適量
　粉チーズ・・・適量

ケンタロウさんの【魚介のトマトソースパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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