「2011年12月」の記事一覧（8 / 11ページ）

２０１１年１２月９日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬の葉もの野菜”

冬の葉もの野菜を使った料理ということで、キャベツを使ったおかずの定番【ロールキャベツ】を紹介していました。

左写真を見て分かるように、ニンジンなど野菜も詰めるロールキャベツで断面が鮮やかな【ロールキャベツ】です！

★実際に作ってみましたが・・・★

肉だねにブイヨンスープも加えるところが初めて！おかげで、中身がやわらかくて美味しかったです～(*^。^*)　

キャベツの葉を２度巻きます。なので、内側は小さかったり、やぶけた葉でも気にせずに作れて、少し気が楽でした。そして、爪楊枝を使わずに私は作ってみました。ぴったりの鍋を使ってロールキャベツが鍋の中で遊ぶこともなく大丈夫でした(*^^)v

【ロールキャベツ】レシピ

＜材料＞　２人分（４個分）
　

キャベツ・・・８枚
ブイヨン・・・400ml
タイム（生）・・・４枝（パセリ茎を使用しました）
塩・こしょう・・・各適量
バター・・・適量
油・・・適量

（詰めもの）
合いびき肉・・・160g
塩・・・小さじ1/3
こしょう・・・適量
玉ねぎ・・・50g
にんじん・・・30g
いんげん・・・30g （ピーマンを代用しました）
ブイヨン・・・大さじ３
パン粉・・・20g
牛乳・・・大さじ１と1/3
ナツメグ・・・少量

【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ロールキャベツ】レシピ」の続きを読む

２０１１年１２月９日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～チーズケーキ～

今回は、もうすぐクリスマス！ということで、クリスマスには欠かせないケーキの中から【ベイクドチーズケーキ】を作って紹介していました。

この【ベイクドチーズケーキ】は、材料を混ぜるだけの『失敗なしのチーズケーキ』と言われる簡単レシピです。と栗原はるみさん。ありがとうございま～す！

他局の料理番組「男子ごはん」でも、以前に紹介していたため、私も２度ほど作っている【ベイクドチーズケーキ】です。ホント失敗しません＼(^o^)／！！　

作り立てはスフレのようにふわっふわ、冷やしてしっとり濃厚なチーズケーキに。と２度楽しめる嬉しいスイーツでお気に入りレシピです♪　と言っても、ふっくら焼き上がった円形のケーキに、スプーンを入れることは気が引けて、焼き立てを食べたことはありませんが(^_^;)

今回のレシピは、クリームチーズが１箱ちょうど使い切れる200g。と以前の分量とちょっとだけ変わりましたが、230gでも大丈夫！底に敷き詰めるビスケットは、クッキーでもカステラでもOK！と栗原はるみ先生のありがたいお言葉が！

ということで、残り物のマリービスケットで早速、作りました(^O^)／　まだ焼き立てで、食べるのは「おあずけ」です・・・(^^ゞ。ふっくらと焼き上がりましたが、冷めるとこれが萎（しぼ）むんですよねぇ～。今夜、食べるのが楽しみです♪♪♪

≪追記≫
待ちに待って、食べましたぁ＼(^o^)／　　味見の段階で「甘いなぁ」と思いましたが、冷めて「ちょうどいい」具合いでした。15cm型で焼いたので、放送のよりも高さのあるチーズケーキに仕上がりました(*^^)v

栗原はるみ先生の【ベイクドチーズケーキ】レシピ

＜材料＞　直径18㎝ケーキ型　1台分

クリームチーズ…1箱（200g）※230gでも可
バター（無塩）…大さじ3
ビスケット（全粒粉タイプ）…100g ※クッキーでも可
グラニュー糖…1/2カップ
卵…2個
生クリーム…1パック
薄力粉…大さじ3
レモン汁…大さじ1

栗原はるみ先生の失敗しない【ベイクドチーズケーキ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

「スッキリ！！栗原はるみ先生の【ベイクドチーズケーキ】はるみキッチンレシピ」の続きを読む

２０１１年１２月６日（火）
ＮＨＫテレビ

スタジオパークからこんにちは

同ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」で、【タルトタタン】を納得のいくまで何度となく試作し続け、納得のいくまで追求する姿が印象的だった栗原はるみさん。

その時に、「自分の人生を思い返すいい時間でした。年齢・体力も考えてどこまで頑張れるのか、原点に戻って・・・」と、イギリスへ人生初の武者修行へ行かれたと。スタジオパークからこんにちはにゲスト出演し、その様子を少し紹介していました。

また、お母様から教わって以来、進化し続けているという【豚のしょうが焼き】３８年の極みのレシピを作って紹介してくれました。

早速！と私もチャレンジしましたが、失敗～～～(>_<)　いい厚さの肩ロースが手に入りませんでした。なんとかなるか～と思いましたが、塩辛いし肉はかたくなるし

「簡単な料理だけに、油断しちゃう」と栗原はるみさんの言うとおり！厚さは大事でした、油断しましたねぇ(^_^;)

ちなみに、もう１つのポイント「ショウガは丁寧におろす」ことで、いつもと違う気がしました。繊維が入りにくくやさしい感じになったような～♪

３８年の極み！？とっておきのレシピ
【豚のしょうが焼き】レシピ

＜材料＞　4人分

豚肩ロース薄切り肉（2～3mm厚さのもの）・・・300g

（たれ）
　しょうが（すりおろし）・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ4
　みりん・・・大さじ3

サラダ油・・・適量
キャベツ（せん切り）・・・適量

栗原はるみさんの【豚のしょうが焼き】の作り方は、続きに書きました。
　　　

「栗原はるみさんの【豚のしょうが焼き】ＮＨＫスタジオパークからこんにちは・レシピ」の続きを読む