「2012年1月」の記事一覧（7 / 12ページ）

２０１２年１月１６日（月）
フジテレビ

知りたがり！

山瀬まみさんが、この時期ならではの、「柚子」を使った【ゆずの豚丼】を紹介していました。買いだめをして冷凍庫で保存、１年を通してユズを食べるほど山瀬まみさんは、ゆずが大好きだそうです。

その山瀬まみさんがおすすめする【ゆずの豚丼】は、キャベツもたっぷり食べられるし、マヨネーズソースには「ゆずの絞り汁」を加えて、香りがよかったです！ガッツリだけど、どんどん入る美味しい丼ぶりでした。

ゆずの皮も一緒に炒めるので、マーマレードが入ってるみたいな感じ♪香りの強いゆずや青シソが苦手な主人ですが、盛りつける時に少しゆずをはずして、「大丈夫」とのことで完食してくれてよかったです。

一緒に紹介の【ゆずりんごあえ】も美味しそうでした。１時間置いておく時間がなく、作ってませんがレシピを続きに書きました。

≪追記≫
【ゆずりんごあえ】その後、帰宅し作りました。さわやかでほどよく甘く、おいしい～～～(*^。^*)　かなり気に入りました♪

山瀬まみさん特製の【ゆずの豚丼】レシピ

＜材料＞ 2人分

豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ゆずの皮・・・1/2個分（千切り）
キャベツ・・・２枚（千切り）
サラダ油・・・適量
ご飯・・・２人分

（合わせ調味料）
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１

（マヨネーズソース）
マヨネーズ・・・大さじ３
ゆずの絞り汁・・・大さじ１
ハチミツ・・・小さじ２

山瀬まみさんおすすめの【ゆずの豚丼】と【ゆずりんごあえ】のレシピ・作り方は、続きです。
　　　　

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２０１２年１月１３日（金）
テレビ朝日

おかずのクッキング

料理研究家：土井善晴先生

おかずのクッキングで土井善晴先生が、【玉子とチーズのパスタ】、要は【カルボナーラ】を作って紹介していました。

土井先生流のカルボナーラは、細切りにおろしたチーズと黄身をトッピングする見た目にインパクトのある仕上がりです。主人にも、「盛ってるねぇ＼(◎o◎)／！」と驚かれました。ちょっと高過ぎたかな(^_^;)

パスタはリングイネでなく、1.6mmの普通のパスタで作りましたが美味しい(*^。^*)　エメンタールチーズに代わって、見た目が似たチーズをトッピングしましたが、このチーズが溶けていいコクをプラスしてくれました♪

土井善晴先生の【玉子とチーズのパスタ】レシピ

＜材料＞　２人分

パスタ（リングイネ）･･･１６０ｇ（あるパスタで可）
卵･･･４個（２個は卵黄のみトッピングに使用）
生クリーム･･･大さじ４
ベーコン･･･３０ｇ
塩･･･適量

（トッピング）
エメンタールチーズ･･･６０ｇ（あるチーズで可）
黒こしょう･･･少々

土井先生流カルボナーラ！【玉子とチーズのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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２０１２年１月１３日（金）
フジテレビ

知りたがり！

～淳のもてなしゴハン～

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、寒い日に食べたい【豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどん】を作って紹介していました。

赤唐辛子と酢、砂糖を合わせたヤミーさん特製の合わせ調味料で、中華からタイ風に味が変化します。辛さも調節できます！ということです。

が、15分湯に戻して、1時間漬け置きって、待てません！！30分もしない間に食べちゃいました(^_^;)　たいして辛くない・・・桜エビで、いつもと違うあんかけの味付けになってます。

美味しく仕上がりましたが、、タイ風？！なのかあやしい結果にちょっと残念でした(^_^;)

【豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどん】レシピ

＜材料＞　　２人分

うどん（乾麺）…１６０ｇ
豚ロース薄切り肉…１００ｇ
　塩…小さじ１／４
小松菜…４株(160g)
ニンジン…1／4本(40g)
タマネギ…1/4個(50g)

桜エビ…大さじ１
しょうゆ…大さじ２（あれば、ナンプラー）
コショウ…適量
水…３００cc
水溶き片栗粉…水:大さじ2　片栗粉:大さじ1
サラダ油…大さじ１

（合わせ調味料）
　赤唐辛子…2本（ぬるま湯に15分ほどつける）
　酢…１００cc
　砂糖…小さじ１

ヤミーさんの【豚肉と小松菜のタイ風あんかけうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

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